สูตรทำ​หมูฝอย หอมเจียวแน่นพร้อมวิธีฉีกหมูฝอยให้เป็นเส้นง่าย ๆ


​​”หมูฝอย 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงานประมาณ 68 กิโลแคลอรี”

เพลานี้คงต้​​องนึ่งข้าวเหนียวรอ ​เพราะเราจะชวนมาทำหมูฝอย สูตรอาหารไทยกรอบอร่อยหวาน ๆ เค็ม ๆ มาพร้อมวิธีฉีกหมูฝอยแสนง่าย กินกี่ครั้งก็ไม่มีเบื่อ

หมูฝอย ที่ขายทั่วไปรสชาติไม่ค่อยถูกปาก ซ้ำร้ายไม่กรอบและยังแฉะติดกันเป็นก้อนแน่น ๆ ด้วย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำหมูฝอย สูตรจาก ​​คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหมูไปต้มจนสุกแล้วฉีกเป็นเส้น จากนั้นก็เอาไปผัดกับน้ำซอสและใส่หอมเจียว กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวมันส้มตำ ก็อร่อยนะคะ


ส่วนผสม หมูฝอยหวาน

• เนื้อหมู 500 กรัม

• หอมแดงซอย 1 ถ้วย

• น้ำปลา 1/2 ถ้วย

• เกลือ 1 ช้อนชา

• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

• น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย

• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูฝอยหวาน


นำเนื้อหมูแล่ให้หนาพอต้มสุกง่าย ต้มในน้ำร้อนสัก 45 นาที ตักขึ้นพักให้เย็น แล้วเอาสากหรือของหนักทุบให้เอ็นแตก ทุบเยอะ ๆ จะได้ฉีกง่าย แล้วก็ทำการฉีก ในสูตรใช้ไม้เสียบลูกชิ้นช่วยในการฉีก


ซอยหอมแดงแล้วผึ่งหอมแดงให้แห้ง แล้วนำมาเจียวกับน้ำมันให้เหลืองทองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษอเนกประสงค์


เอาน้ำมันที่เหลือเอามาทอดหมู​ที่ฉีกไว้


ทอดจนเป็นสีเหลืองทองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน


เอากระทะตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส และน้ำเปล่า แล้วเคี่ยวให้เหนียวนิดหน่อยไม่ต้องเหนียวมาก


น้ำตาลที่เคี่ยวจะเป็นแบบนี้ค่ะ ชิมรสชาติ ที่ถูกปาก​


เมื่อน้ำตาลเหนียวได้ที่ก็เอาหมูฉีกทอดใส่กระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน และใส่หอมเจียวกรอบ ๆ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดี


ขอดูคิวว่างสักครู่ ถ้าไม่ติดออกไปพบลูกค้าวันหยุดคงได้ทำหมูฝอยกินอร่อย ๆ สักครั้ง ถ้าทำกินเองแค่เสียเวลาต้มหมูและฉีกหมูหน่อย แต่รับรองรสชาติถูกปากและกรอบอร่อยแน่นอนจ้า

ที่มา https://cooking.kapook.com/view191135.html