ซี้ดซ้าดมากพูดเลย กับเมนูไก่บ้านต้มขมิ้น สูตรอาหารไทยหอมเครื่องต้มยำ ปรุงรสเผ็ดเปรี้ยวตามชอบ ยิ่งต้มนานยิ่งอร่อย
จากที่เคยสั่งเมนูไก่ต้มขมิ้นตามร้านอาหารใต้ แม้จะอร่อยแต่ปริมาณน้อยกินไม่จุใจเท่าไร ถ้าทำเองน่าจะฟินกว่าเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไก่บ้านต้มขมิ้น สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) จับไก่ต้มกับเครื่องต้มยำจนสุกเปื่อย ปรุงรสแซ่บตามชอบ
ไก่บ้านต้มขมิ้น รสแซ่บแบบนัว ๆ by ครัวตุ๊กตา โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)
สวัสดีค่ะ วันนี้ตาชวนมาทำไก่บ้านต้มขมิ้นรสแซ่บนัว ๆ ไม่ต้องปรุงอะไรมาก ทำง่ายแต่อร่อย กินกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยร้อน ๆ ค่ะ
ส่วนผสม ไก่บ้านต้มขมิ้น
ไก่บ้าน 500 กรัม
ข่า 6-7 แว่น
ตะไคร้ 3 ต้น
หอมแดง 3-5 หัว
รากผักชี (หรือใช้ก้านผักชี) 3 ราก
ใบมะกรูด 5-10 ใบ
ขมิ้น 6-7 แว่น
มะขามเปียก 1 ก้อนเล็ก
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู ตามชอบ
มะนาว ตามชอบ
วิธีทำไก่บ้านต้มขมิ้น
► ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง รากผักชี และใบมะกรูด ใส่ขมิ้น มะขามเปียก และเกลือ ต้มประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้เครื่องต้มยำส่งกลิ่นหอม
► จากนั้นใส่ไก่บ้านลงต้มให้เดือดอีกรอบ แล้วหรี่ไฟอ่อนกลาง คอยช้อนฟองออก น้ำต้มไก่จะใส ต้มไปสักพัก พอไก่เปื่อยได้ตามที่ชอบแล้วก็จะเริ่มปรุงรส
► ปรุงรสด้วยน้ำปลา ค่อย ๆ ชิม ใครอยากจะปรุงนอกหม้อเป็นชาม ๆ ก็ได้นะคะ แต่ตาชอบแบบปรุงเลย ยิ่งต้มนาน ๆ ยิ่งอร่อย รสชาติกลมกล่อม
► ใส่พริกขี้หนูตามชอบ จะได้ความเปรี้ยวของมะขาม ปรุงรสให้ได้ตามใจชอบเลยค่ะ
► แค่นี้ก็ได้ไก่บ้านต้มขมิ้น รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยวตามใจ ใครจะเพิ่มมะนาวหอม ๆ ตอนตักใส่ชามก็ไม่ว่ากันจ้ะ ยิ่งต้มนานยิ่งอร่อยค่ะ
