เมนูของทอดสุดฟิน “ปีกไก่คั่วพริกกรอบ” ไก่ทอดสุดกรอบกับพริกทอดสุดแซ่บ เคี้ยวเพลินเกินห้ามใจ

วันนี้มาที่เมนูของทอด เคี้ยวเพลิน ๆ กันบ้างดีกว่า วัตถุดิบอาจจะเยอะหน่อยแต่รสชาติที่ได้มาบอกเลยว่าคุ้มมากที่จะทำ วันนี้ขอนำเสนอเมนู
“ปีกไก่คั่วพริกกรอบ” ไก่กรอบ ๆ กินกับพริกทอด ฟินกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว เอาเป็นว่าไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่าาาา

วัตถุดิบ

ส่วนผสมพริกกรอบ

– พริกสดสีแดง 30 เม็ด

– งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ

– เกลือ 1 ช้อนชา

– แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ

– เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไก่คั่วพริกเกลือ

– ปีกไก่กลาง 10 ชิ้น

– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

– พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

– กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ

– รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกสับ 1 ช้อนโต๊ะ

– แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง

– ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง

– น้ำมันสำหรับทอด

– น้ำเปล่าสำหรับต้ม

วิธีทำ

1. นำพริกมากรีดตามยาวแล้วนำไปต้มกับเบกกิ้งโซดา จนเปื่อย ขยี้เนื้อพริกออกให้หมดแล้วนำไปคลุกกับแป้ง เกลือ และงาขาว

2. นำไปทอดจนเหลืองกรอบ พักไว้

3. หมักปีกไก่กับซีอิ๊วขาวและพริกไทย ประมาณ 2 ชั่วโมง

4. นำมาคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอดจนเหลืองกรอบ พักไว้

5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมสับและพริกลงผัดจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่ปีกไก่ทอด และพริกกรอบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. พร้อมเสิร์ฟแล้วว กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ บอกเลยว่าฟินมากกกกก

ที่มา : Wongnai