โดยปกติเมื่อเราหุงข้าว เรามักจะเอาข้าวสารไปล้างน้ำให้สะอาด หรือที่เรียกว่าการซาวข้าวนั่นเอง เราจะซาวเข้าประมาณ 2-3 รอบ เพื่อให้ได้ข้าวที่สะอาดที่สุด ก่อนที่จะนำไปลงในหม้อหุงข้าวและทำการเสียบปลั๊ก
ความจริงแล้ววันนี้เรามีเทคนิคง่ายๆ ที่จะสามารถทำให้ข้าวที่หุงนั้นมีความหอมละมุนนุ่มลิ้น เป็นการเพิ่มเคล็ดลับความอร่อยง่ายๆไม่กี่ขั้นตอน คุณสามารถทำเองได้ โดยไม่ต้องหวังพึ่งพาใคร ทั้งหอมและอร่อย รีบมาดูกันเลยดีกว่าว่า ขั้นตอนวิธีการทำจะต้องทำอย่างไรกันบ้าง บอกเลยว่าง่ายมากๆเลยนะคะ
ปล เวลาซาวข้าว ให้บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย จะทำให้ข้าวสวย หอมขึ้น
ขั้นตอนและวิธีการหุงข้าวเปล่าให้มีความอร่อย
1 ก่อนอื่นเลยคุณจะต้องล้างหม้อข้าวให้สะอาด อย่าให้หลงเหลือกลิ่นติดค้าง หลังจากนั้นก่อนที่คุณจะหุง แนะนำว่าให้ใส่เกลือหรือว่าน้ำมันลงไปเล็กน้อย วิธีการนี้จะช่วยให้ข้าวมีความนุ่มและฟูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
2 เทคนิคที่สองก็คือแนะนำว่าให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 3 หยด จะทำให้ข้าวมีความหอม และขึ้นตัวสวย น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น วิธีการนี้ไม่ทำให้ข้าวมีความเปรี้ยว
3 เวลาที่คุณกินข้าวแล้วเหลือ ต้องการที่จะนำมาอุ่นใหม่ แนะนำว่าให้นำเกลือผสมกับน้ำ แล้วก็ใส่ลงไปเล็กน้อย วิธีการนี้จะทำให้ข้าวที่เราอุ่นใหม่นั้นมีรสชาติดีเหมือนข้าวใหม่เลย แต่ไม่ต้องใส่เกลือเยอะนะคะ
เคล็ดลับการหุงข้าว
1 ในเรื่องของการซาวน้ำ แนะนำว่าให้ตามค่าประมาณ 3 ครั้งก็เพียงพอแล้ว ถ้าหากซาวข้าวมากกว่านี้อาจจะทำให้เสียสารอาหารจากข้าวได้ จะทำให้ข้าวมีความหอมลดน้อยลง ดังนั้นทางที่ดีเราควรซาวข้าวประมาณ 2 ถึง 3 ครั้งเท่านั้น อย่าให้มากเกินกว่า 3 ครั้งนะคะ เดี๋ยวจะไม่หอมและไม่อร่อย
2 ข้าวแช่น้ำ เทคนิคนี้เป็นเทคนิคเก่าโบราณ มักจะเอาข้าวมาแช่ในน้ำเย็น 1 ชั่วโมงก่อนที่จะนำไปหุงเสมอ ทำแบบนี้จะทำให้ตัวเมล็ดข้าวหรือซับน้ำได้อย่างเพียงพอ แต่ก่อนที่คุณจะนำมาแช่นั้นจะต้องนำไปซาวข้าวก่อน 3 ครั้งนะคะ เวลาผมเสร็จแล้วก็จะได้เม็ดข้าวที่เรียงตัวสวยมาก
3 อัตราส่วนของน้ำและข้าวสาร ตามปกติแล้วหลายคนมักจะไม่ค่อยให้ความสำคัญในเรื่องของอัตราส่วนสักเท่าไหร่ ความจริงหากต้องการหุงข้าวให้มีความอร่อยและนุ่มกำลังดีแนะนำว่าให้หุงข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 1.2 ส่วน เทคนิคง่ายๆในการคำนวณก็คือ แค่ใช้นิ้วชี้จุ่มลงไปที่ผิวของข้าว เพื่อเป็นการวัดระดับน้ำ ให้น้ำอยู่ประมาณข้อนิ้วชี้แรกก็พอแล้ว ง่ายๆแค่นี้ใครๆก็สามารถทำเองได้
4 เพิ่มความหอม เพิ่มกลิ่นหอมให้กับข้าวสาร บ้านไหนที่มีข้าวเก่า ที่ยังไม่ได้หุง เริ่มรู้สึกว่ากลิ่นของข้าวเริ่มจางหายไป ไม่เหมือนกับข้าวใหม่ แนะนำว่าให้ทำตามทั้ง 3 ขั้นตอนที่เราบอกมาในวันนี้ แล้วก็ลองใส่เกลือผสมกับน้ำเล็กน้อย โดยไม่ต้องใส่เกลือเยอะนะคะ ทำแบบนี้จะทำให้ข้าวเก่ามีรสชาติและความหอมใหม่ดียิ่งขึ้น
ต่อจากนี้คุณก็เริ่มเสียบปลั๊ก แล้วก็ทำตามวิธีที่เราแนะนำได้เลยค่ะ เมื่อคุณหุงข้าวเสร็จเรียบร้อยแล้ว ข้าวสวยร้อนๆของคุณก็จะมีความหอมน่ารับประทาน ทำให้คนในบ้านตักข้าวเพิ่มอีกจานเลยค่ะ
