ถ้าลองได้หมูทอดน้ำปลา หรือหมูทอดน่ากิน ๆ แบบนี้มากินกับข้าวสวยร้อน ๆ แค่นี้ก็ฟินแล้วเนอะ ถือเป็นเมนูคุ้นเคยกินกันมาตั้งแต่เด็กยันโต เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี วันนี้เราจึงนำสูตรหมูทอดน้ำปลาแบบไม่ต้องใช้น้ำมันมาฝาก ซึ่งเป็นวิธีง่ายๆ กรอบนอกนุ่มใน ทำเองได้ที่บ้าน แค่เห็นภาพเชื่อว่าหลายคนกำลังนั่งซับน้ำลายกันอยู่แน่ๆ พูดมาขนาดนี้แล้วตามไปดูวิธีทำหมูทอดน้ำปลากันเลย
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
– น้ำมะขามเปียก 3 ช้อน
– น้ำปลา 2 ช้อน
– น้ำตาล 1 ช้อนชา
– หอมแดงซอย
– ผักชีฝรั่งซอย
– พริกป่น 1-2 ช้อนชา
– ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– นำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลใส่ชาม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ชิมรสชาติตามชอบ
– ใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง พริกป่น และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้ก่อน
ส่วนผสมหมูสามชั้นทอด
– หมูสามชั้น ประมาณ 700 กรัม
– น้ำปลาดี 1 ช้อน
วิธีทำ
– หมูสามชั้นเอามาล้างทำความสะอาด แล้วค่อยๆเฉือนเอาหนังออก เวลาทอดจะได้ไม่ระเบิดตูมตาม
– ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน
– ใส่หมูสามชั้นลงไปนาบในกระทะ ค่อยๆย่างจนสีเหลืองน้ำตาลสวยทั้งสองด้าน
ทอดให้กรอบ นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ
ลงทอดอีก
พอใกล้สุกพอดีใส่น้ำปลา
พอดีคำ นำไปจิ้มกับน้ำจิ้มได้เลย
