สูตรแกงส้มชะอมกุ้ง
ส่วนผสมแกงส้มชะอมกุ้ง
1.กุ้งสด(ล้างปอกเปลือก เก็บหัวกุ้งไว้ด้วย)
2.ไข่
3.ชะอม
4.พริกแกงส้ม
5.น้ำปลา
6.น้ำตาลปี๊บ
7.น้ำมะขามเปียก
8.กะปิ
9.น้ำมันรำข้าว
วิธีทำแกงส้มชะอมกุ้ง
1.ตีไข่ให้เข้ากัน เด็ดชะอมใส่ลงไปนำไปทอดให้สุก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่ถ้วยไว้
2.ตั้งหม้อต้มน้ำ พอเดือดใส่หัวกุ้งลงไปต้มประมาณ 10-15นาที(เพื่อให้น้ำแกงหอมอร่อย) หลังจากนั้นตักหัวกุ้งออก ใส่พริกแกงส้ม กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก รอให้เดือดดี ใส่กุ้งสดลงไป พอกุ้งสุก(อย่าต้มนาน เนื้อกุ้งจะแข็ง) ตักใส่ถ้วยที่ใส่ชะอมไข่ทอด
