สายตุนไม่ควรพลาด! วิธีเก็บอาหารสด-แห้งให้อยู่ได้นาน แถมยังสดเหมือนซื้อมาใหม่

นี่ก็สิ้นเดือนแล้ว คงเป็นช่วงที่ใครหลายคนเริ่มซื้อของตุนไว้เพื่อให้กินได้ทั้งเดือน วันนี้เรามีทริคการเก็บอาหารทั้งอาหารสดและอาหารแห้งมาฝากทุกคนกันค่ะ รับรองว่าอยู่ได้นานแถมยังสดเหมือนเพิ่งซื้อมาใหม่ๆเลย

อาหารสด

ไข่ไก่

วิธีเก็บ : หากเปลือกไข่สกปรกควรเช็ดทำความสะอาดก่อน แต่ไม่ควรล้างน้ำเพราะจะทำให้ไข่เสียเร็ว ควรเอาด้านที่ป้านขึ้นและด้านแหลมลง ไข่แดงจะได้ลอยอยู่กลาง ๆ ไข่ เวลาตอกไข่แดงจะได้ไม่แตก ถ้าเก็บไว้อุณหภูมิห้อง ไม่เอาเข้าตู้เย็นอยู่ได้ประมาณ 7-10 วัน แต่ถ้าเอาเข้าตู้เย็นจะช่วยยืดอายุได้ ประมาณ 14-30 วัน

ปลาสด

วิธีเก็บ : ถ้าแช่แข็งมาแล้วก็แช่แข็งต่อได้ค่ะ แต่ระวังอย่าให้เสียอุณหภูมิระหว่างการเดินทาง ส่วนปลาสดก็ทำความสะอาดแล้วแบ่งเก็บเหมือนเนื้อสัตว์อื่น ส่วนอายุการเก็บนั้น ถ้าอยู่ในช่องแช่แข็ง -12 องศาเซลเซียส ถึง -18 องศาเซลเซียส อยู่ได้ถึง 6 เดือนค่ะ

ไก่สด

วิธีเก็บ : ถ้าซื้อไก่สดมาควรแบ่งไว้สำหรับทำอาหารในแต่ละมื้อและเก็บใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะ เพราะเมื่อเอาออกมาแล้วควรใช้ให้หมดไปเลย และเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน สำหรับไก่สดที่นำไปแช่แข็งสามารถเก็บได้นานประมาณ 6 เดือน แต่ถ้าซื้อไก่แช่แข็งมาเลยก็สามารถแช่แข็งได้ตามอายุ

กุ้งสด

วิธีเก็บ : เอากุ้งสดมาตัดหนวดออก จากนั้นปอกเปลือกหรือไม่ก็ได้แล้วล้างให้สะอาด เสร็จแล้วจัดการแพ็กใส่ถุงให้พอใช้ในแต่ละครั้ง สุดท้ายเอาไปแช่ช่องแช่แข็งเก็บไว้ได้นานประมาณ 6 เดือนค่ะ

เนื้อหมูและหมูบด

วิธีเก็บ : ควรแบ่งเนื้อหมูให้พอกินในแต่ละมื้อ จัดการล้างให้สะอาดแบบพร้อมใช้ ห่อด้วยพลาสติกห่ออาหารให้มิดชิด แล้วนำไปแช่ช่องแข็งเก็บไว้ได้นานประมาณ 6 เดือนค่ะ เวลาจะใช้ก็หยิบออกมาทีละห่อ

ปูสด

วิธีเก็บ : ควรทำความสะอาดและเอาไปต้มให้สุกก่อนเอาไปแช่ช่องแข็ง โดยเก็บใส่ถุงพลาสติกหรือกล่องพลาสติกปิดฝา ไม่ควรเก็บไว้นานเกิน 3-4 วัน เพราะเนื้ออาจจะหายเหลือแต่กระดองปูนะคะ

อาหารปรุงสุก

วิธีเก็บ : ใครทำอาหารประเภทต้มหรือผัดเยอะแยะ ถ้าอยากเก็บไว้กินมื้อต่อไปให้แบ่งเก็บเท่าปริมาณที่บริโภคแต่ละครั้ง ถ้าคิดว่ากินหมดภายใน 1-2 วันก็แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาได้ แต่ถ้าจะเก็บไว้นานประมาณ 3-6 เดือนควรแช่ช่องแข็งค่ะ

เครื่องแกงตำสด

วิธีเก็บ : ควรแบ่งเครื่องแกงพอสำหรับเนื้อสัตว์ที่จะใช้ โดยเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม ใช้เครื่องแกง 300 กรัม โดยเอาไปแช่ช่องแช่แข็งจนกว่าจะใช้ค่ะ

ของแห้ง

เส้นก๋วยเตี๋ยว

วิธีเก็บ : ควรซื้อมาแล้วให้แบ่งใส่ถุงแค่พอใช้ในแต่ละมื้อ เสร็จแล้วแช่แข็งได้เลยค่ะ เก็บไว้ได้นานเป็นเดือน ตอนเอาออกมาใช้ควรวางให้คลายความแข็งก็พอ

ถั่วลิสงคั่วป่น

วิธีเก็บ : หาขวดแก้วแล้วบุผนังขวดและก้นขวดด้วยกระดาษซับมัน ใช้ช้อนแห้ง ๆ ตักถั่วคั่วลงไป ก่อนปิดก็เอากระดาษซับมันหุ้มปิดที่บริเวณฝาขวดก่อนปิดทับลงไปแล้วหมุนเกลียวปิด เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องธรรมดา หรือแบ่งใส่ถุงพลาสติกเล็กเอาไว้และนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา เวลาจะกินก็นำมาอุ่นในไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที

เนยสดหรือเนยเทียม

วิธีเก็บ : ควรเก็บเนยไว้ในห่อเดิมที่ซื้อมาแล้วเก็บไว้ในถุงพลาสติกอีกชั้นหรือห่อด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์แทนถุงพลาสติกก็ได้ เพื่อป้องกันการบูดเน่า แล้วนำเข้าช่องแช่แข็งเก็บได้นานประมาณ 6-9 เดือน หรือข้ามปี ก่อนนำออกมาใช้ให้เอามาวางไว้ในช่องธรรมดา 1 คืน ก่อนนำมาปรุงอาหาร

กุ้งแห้ง

วิธีเก็บ : นำกุ้งแห้งใส่ถาดแล้วไปตากแดดให้แห้งสนิท หลังจากนั้นก็เก็บใส่กล่องหรือถุงและนำเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็ง หากต้องการประกอบอาหารก็เอาออกมาวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก รับรองว่ากลิ่นไม่เหม็นและรสชาติอร่อยเหมือนเพิ่งซื้อมาใหม่ ๆ เลยค่ะ

ผักต่างๆ

ใบกะเพราและใบโหระพา

วิธีเก็บ : ใบกะเพราและใบโหระพาสดวางในอุณหภูมิห้องแป๊บเดียวก็เหี่ยวก็เน่าเสีย ถ้าอยากยืดอายุผักให้เก็บไว้กินได้นานต้องจับไปแช่แข็งค่ะ โดยเอาไปลวกในน้ำเดือดจัด คนเบา ๆ ประมาณ 2-3 ครั้งแล้วตักขึ้นใส่น้ำเย็นจัดเพื่อหยุดความร้อน จากนั้นก็ปั้นเป็นก้อนพอให้เราใช้ในแต่ละครั้ง บีบน้ำออกด้วยนะคะ สุดท้ายใส่ถุงซิปล็อก ก่อนเอามาทำอาหารก็เอามาละลายในน้ำธรรมดา

ต้นหอมกับผักชี

วิธีเก็บ : ต้นหอมกับผักชีจะเหลืองเน่าง่าย ดังนั้นถ้าซื้อมาแล้วไม่ต้องล้างน้ำควรห่อด้วยกระดาษอเนกประสงค์ หรือกระดาษหนังสือพิมพ์แล้วห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหารอีกชั้น หรือใส่ถุงซิปล็อก แล้วค่อยเอาเข้าตู้เย็นในลิ้นชักผักจะเก็บได้นานประมาณ 2 สัปดาห์

มะนาวหรือเลมอน

วิธีเก็บ : อามะนาวหรือเลมอนห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหารแบบแน่น ๆ อาจวางสัก 3 ลูกแล้วบิดหัว-ท้ายห่อแบบทอฟฟี่ แล้วเอาเข้าตู้เย็น เวลาจะใช้ก็ตัดพลาสติกระหว่างลูก

หอมแดงหรือกระเทียม

วิธีเก็บ : ควรเก็บใส่ตะกร้าวางหรือห้อยไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรเก็บในที่อับหรือในถุงที่ไม่มีรูระบายเพราะราจะขึ้น

เห็ดสด

วิธีเก็บ : ถ้าต้องการเก็บเห็ดฟาง เมื่อซื้อมาแล้วควรปอกส่วนสกปรกออกและล้างน้ำให้สะอาดแล้วลวกในน้ำเดือดจัด เติมเกลือเล็กน้อย พอสุกตักใส่ภาชนะและใส่น้ำเปล่าพอท่วม นำไปแช่เย็นช่องธรรมดา เก็บได้นานประมาณ 2-3 วัน สำหรับเห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง เห็ดหอมสด เห็ดกระดุม เห็ดเป๋าฮื้อ และเห็ดแชมปิญอง มีวิธีการเก็บเหมือนกันคือห้ามล้างน้ำ เทใส่ลงกระจาดหรือตะกร้าแล้วห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่เย็นช่องธรรมดา เก็บได้นานประมาณ 4-5 วัน

ข้าวโพด

วิธีเก็บ : ปอกเปลือกข้าวโพดแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาที จากนั้นนำฝักข้าวโพดจุ่มลงในน้ำเย็นทันที และแช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง จากนั้นก็รอให้ข้าวโพดสะเด็ดน้ำจนแห้งสนิทแล้วห่อฝักข้าวโพดด้วยพลาสติกถนอมอาหารแล้วหุ้มด้วยพลาสติกอีกชั้นก่อนนำไปแช่เย็น

พริกหยวก

วิธีเก็บ : ล้างทำความสะอาดพริกหยวก สไลซ์และฝานเอาเมล็ดด้านในออก ห่อด้วยกระดาษไขเพื่อไม่ให้น้ำแข็งเข้าไปเกาะ จากนั้นห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหารและบรรจุลงในถุงซิปล็อกอีกชั้น จากนั้นนำเข้าช่องแช่แข็ง

น้ำมะนาว

วิธีเก็บ : คั้นน้ำมะนาวให้เรียบร้อยแล้วตักแบ่งใส่ถุงซิปล็อกให้พอใช้ในแต่ละครั้ง เสร็จแล้วเอาไปแช่ในช่องแข็ง

เท่านี้เราก็จะมีอาหารสด อาหารแห้งรวมไปถึงผักต่างฃๆที่สามารถอยู่กับเราไปได้ทั้งเดือนโดยที่ยังสดเหมืนอซื้อมาใหม่เลย ลองไปทำตามกันดูนะคะ

ที่มา : kwantipdevakula