วันนี้เราขอนำเสนอวิธีทำ “นมสดทอด” หรือ “นมทอด” สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
มาพร้อมวิธีทำนมสดทอดไม่ใส่เนยกับวิปปิ้งครีม พอเซตตัวก็จับเสียบไม้แล้วคลุกเกล็ดขนมปังสีทอง สุดท้ายเอาไปทอดจนสุก จะโรยไอซิ่ง จิ้มกับมายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือกินเปล่า ๆ ก็อร่อย
นมสดทอด สูตรนี้ไม่ใส่วิปปิ้งครีม ไม่ใส่เนย ทอดออกมาสีเหลืองทองสวยงาม น่ากินมาก ทำขายน่าจะได้กำไรดี และที่สำคัญทำง่ายด้วยค่ะ
ส่วนผสม นมสดทอด
– นมสด 650 มิลลิลิตร
– น้ำตาลทราย 70 กรัม
– แป้งข้าวโพด 75 กรัม
– เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสม แป้งเปียกสำหรับชุบนมสดทอด
– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
– น้ำตาลทราย 30 กรัม
– น้ำเปล่า 120 กรัม
– เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
– น้ำมัน สำหรับทอด
วิธีทำนมสดทอด
– เทนมสดลงหม้อ เติมน้ำตาลทราย เกลือ และแป้ง คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
– จากนั้นนำไปตุ๋นโดยใช้ไฟกลาง เมื่อเดือดแล้วให้คนตลอดเวลาจะได้นมสดทอดที่เนื้อเนียน ๆ
– หลังจากที่ส่วนผสมเหนียวได้ที่แล้ว ยกลงจากเตา เทใส่พิมพ์ที่แปรงด้วยน้ำมันบาง ๆ พักทิ้งไว้ให้เย็นก่อนจะนำแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 3 ชั่วโมง
– หลังจาก 3 ชั่วโมงผ่านไปและแป้งเซตตัวให้นำมาตัดแบ่งเอาขนาดตามต้องการ วันนี้นำไปเสียบเป็นลูกชิ้นนมสดทอดค่ะ
– ทำแป้งเปียกสำหรับชุบนมสดทอด เริ่มจากเทแป้งลงในชาม ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำ คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี
– วันนี้ได้เกล็ดขนมปังสีทองมาค่ะ นำนมสดที่เสียบไม้แล้วมาจุ่มลงในแป้งเปียกและคลุกด้วยเกล็ดขนมปัง
– น้ำมันที่ใช้ในการทอดวันนี้ เป็นไฟกลาง ถ้าไม่มั่นใจในตอนแรก สามารถจุ่มลงทอดแค่ชิ้นเดียวก่อนได้ ทอดประมาณ 3-4 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทองเป็นอันใช้ได้
