>h5
ว่าด้วยเรื่องของเมนูไข่ เมนูยอดฮิตประจำบ้านในช่วงนี้ ก็คงหนีไม่พ้นเมนู “ไข่ต้ม” เเต่รู้หรือไม่ว่าเจ้าไข่ต้มนี่เเหล่ะ คือสุดยอดอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ร่างกายต้องการ ทั้งโปรตีน สังกะสี วิตามินเอ วิตามินบี 1, บี 2, บี 6, บี 12, วิตามินดี, วิตามินอี, ธาตุเหล็ก, สังกะสี, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, กรดโฟลิก, เลซิทิน, ลูทีน และซีแซนทีน
/h5>
>h5
หากจะต้มไข่ยังไงให้อร่อย หรือต้มยังไงให้เหมือนกับที่ขายตามร้านสะดวกซื้อละก็ วันนี้แอดมินไทบ้านสุดเท่ห์ จะพาเพื่อนๆ ไปชมวิธีการต้มไข่แบบยางมะตูมฉบับทำกินเอง งานนี้แอดมินบอกเลยว่าใช้เวลาไมถึง 10 นาทีก็ได้ลิ้มรสชาต ความอร่อยมันเค็ม ที่หลายๆท่านต่างพากันโหยหาเเน่นอน
/h5>
>h5
เทคนิคที่ควรรู้ก่อนลงมือทำไข่ต้มสูตรยางมะตูมอร่อยขั้นเทพ
/h5>
>h5
“ไข่เป็ด” ที่จะเอามาต้มต้องอยู่ที่อุณภูมิห้อง หากอยู่ในตู้เย็นแล้วมาต้มเลยจะทำให้ไข่แตกได้ ใส่เกลือลงไปต้มกับไข่ด้วยเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่าย
/h5>
>h5
ต้มไข่กี่นาทีที่เรียกว่าโดนใจ
/h5>
(ภาพประกอบจาก bloggang.com)
>h5
วัตถุดิบ
/h5>
1) ไข่เป็ดเบอร์ 0 หรือเบอร์ 1 อุณหภูมิปกติ
2) น้ำเปล่า
3) เกลือ
4) น้ำเย็นจัด
>h5
วิธีทำ
/h5>
1) ล้างไข่เป็ดให้สะอาด ใส่น้ำให้พอท่วมไข่
2) ตั้งบนเตาเปิดไฟแรง จับเวลา 9.30 นาที
3) นาทีแรกให้คนไข่ไปทางเดียวกัน เพื่อจะให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง จากนั้นต้มโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อจนครบเวลาที่ตั้งไว้
4) ตักไข่แช่ในน้ำเย็นจัด จนไข่เย็นแล้วค่อยปอกเปลือก เสริฟพร้อมน้ำปลาพริก 3 รส อร่อยล้ำ
>h5
หรืออยากจะได้ไข่แดงทะลุไข่ขาวเเบบนี้ก็สามารถทำได้ วิธีทำด้านล่างจ้า
/h5>
>h5
การต้มไข่แดงทะลุไข่ขาว ซึ่งเห็นแล้วดูน่ากินมาก น้ำลายไหลเลยค่ะ ทานคุ่กับข้าวขาหมู อร่อยมากแน่นอนค่ะ สูตรนี้เป็นของร้านข้าวขาหมูเซ็นหลุยส์ ฟู๊ดคอร์ท ซีคอนบางแค มาดูวิธีการทำดีกว่า
/h5>
>h5
สิ่งที่ควรรู้ก่อนลงมือทำ
/h5>
>h5
ไข่เป็ดเก่า ประมาณ 2-3 วันขึ้นไป (หรือไข่เป็ดสดนำไปตากแดด 1 แดด) *ไข่ไก่ไม่ได้ เพราะมันจะไม่แข็งตัวจะเป็นน้ำ
/h5>
>h5
วิธีทำ
/h5>
1) ต้มไข่ในหม้อให้ท่วมไข่
2) แล้วตั้งไฟระดับปานกลาง ห้ามคนไข่เด็ดขาด
3) ใช้เวลาต้ม 8 นาที และก็ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที แล้วเทน้ำออก
4) นำไปแช่ในน้ำเย็น แล้วก็ปอกได้เลยค่ะ
>h5
และที่ขาดไม่ได้เลยคือ “น้ำปลาพริก 3 รส” ส่วนวิธีทำนั้นก็ไม่ยาก ตามสูตรนี้ได้เลยค่ะ
/h5>
>h5
วิธีทำ : น้ำปลาพริก
/h5>
1) ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากัน
2) ใส่พริกซอย / หอมซอย / กระเทียมสับลงไป ผสมให้เข้ากัน
3) เหยาะน้ำปลาและกระเทียมโทนดองลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ
>h5
ที่มา ไทบ้าน
/h5>
