วันนี้เราจึงขอชวนเพื่อนๆ มาทำ ‘ต้มแซ่บเล้งกระดูกอ่อน’ หม้อใหญ่ๆ กินกันให้อิ่มหนำสำราญกันไปเลย ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก เพียงมีหม้อหุงข้าวก็ทำได้แล้ว
มาเริ่มเตรียมวัตถุดิบในการทำน้ำซุปกันก่อนนะคะ
1. กระดูกน้ำซุป
2. กระดูกอ่อนหมู
3. ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
4. กระเทียม รากผักชี
5. ซอสถั่วเหลือง
6. ซีอิ๊วขาว
7. น้ำมันหอย
8. ผงปรุงรส
9. พริกไทย
10. น้ำกระเทียมดอง
วัตถุดิบทำน้ำต้มยำ
1. กระเทียม
2. พริกขี้หนู
3. น้ำปลา
4. น้ำมะนาว
เริ่มจากทำน้ำซุปกันก่อนค่า
1. นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม รากผักชี ห่อผ้าขาวรวมกันแล้วต้มจนน้ำเริ่มออกสีเขียวจากเครื่องเทศ
2. ใส่กระดูกซี่โครงและกระดูกอ่อนหมูหลังจากน้ำเดือด รอจนน้ำเดือดอีกครั้งใส่พริกไทย ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง และน้ำกระเทียมดอง
3. เคี่ยวประมาณ 45 นาที หรือถ้าต้องการให้น้ำซุปเข้มข้นมากกว่านั้นเคี่ยวได้นานตามใจชอบ ระหว่างนี้เราไปทำน้ำต้มยำกัน
วิธีทำน้ำต้มยำ
1. โขลกกระเทียม พริกขี้หนูรวมกัน2. เติมน้ำปลา มะนาว แล้วคนเข้าด้วยกัน3. จากนั้นนำมาผสมกับน้ำซุปหากต้องการรับประทานแบบต้มยำ
เสร็จเรียบร้อยจ้า
