เชื่อว่าหลายคนที่ได้ลิ้มลอง ‘ปีกไก่นิวออร์ลีนส์’ หรือ ‘บัฟฟาโล่วิงส์’ เมนูอาหารทานเล่นที่เสิร์ฟตามร้านพิซซ่า คงจะติดอกติดใจในรสชาติจัดจ้าน ถึงใจ อร่อยได้ไม่มีเบื่อ ชิ้นเดียวคงไม่พอ
วันนี้เราเลยนำสูตรเด็ดจากคุณ Kitty Chef มาฝากเพื่อนๆ กัน เพียงหมักไก่แล้วนำไปอบให้กรอบ คลุกซอสสูตรพิเศษที่ผ่านการเคี่ยวจนสุกหอม ออกมาเป็นปีกไก่นิวออร์ลีนส์แสนอร่อย ไม่ต้องง้อร้าน ว่าแล้วก็อย่ารอช้า ไปลงมือทำกันได้เลย…
ส่วนผสมปีกไก่
– ปีกไก่บน
– แป้งมัน 30 กรัม
– พริกไทย 1 ช้อนชา
– เกลือ 1 ช้อนชา
ส่วนผสมซอส
– น้ำ 1 ถ้วย
– น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
– ผงปาปริก้า 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
– หอมหัวใหญ่สับ 200 กรัม
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ล้างปีกไก่ให้สะอาด ใช้กระดาษซับน้ำให้แห้ง เริ่มหมักไก่แป้งมัน 30 กรัม พริกไทย 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
หลังจากหมักไก่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ก็นำไก่มาเรียงที่ตะแกรง
นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟ 225 องศา 15 นาที ไก่สุกและกรอบ
อบเสร็จแล้วค่ะ หน้าตาไก่จะเป็นแบบนี้ค่ะ กรอบนอกนุ่มในค่ะ
เตรียมซอส
คนส่วนผสมซอสทุกอย่างให้เข้ากัน สีจะเข้มข้นแบบนี้ค่ะ
ปีกไก่นิวออร์ลีนส์จะอร่อยก็ขั้นตอนนี้ค่ะ ตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนย ตามด้วยกระเทียมและหอมหัวใหญ่ ผัดให้มีกลิ่นหอมแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไปจากนั้นให้ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนสุก ซอสจะเหนียวและข้น ชิมดูก่อนนะคะ หากหวานไปหรือเปรี้ยวไป ก็ปรับรสใหม่ตามชอบค่ะ
กลิ่นหอมและได้รสชาติตามต้องการ สีก็แซ่บน่าดู
มาดูว่าซอสน่ากินแค่ไหน
นำไก่มาคลุกเคล้ากับซอสให้เข้ากันดี
ปีกไก่นิวออร์ลีนส์ หรือ บัฟฟาโล่วิงส์ เสร็จแล้วค่า น่าทานสุดๆ
