ปัญหาเห็ดดำเห็ดเน่า มีกลิ่นจะหมดไป เมื่อเพื่อนๆ ใช้ 3 วิธีเก็บเห็ดฟางดังต่อไปนี้ วันนี้ทีมงานจะมาบอกเทคนิคและเคล็ดลับการถนอมอาหาร วิธีเก็บเห็ดฟางให้ไม่ดำ เนื่องจากว่าเห็ดฟางควรซื้อมาแล้วใช้วันต่อวัน เพราะเห็ดจะช้ำและดำง่าย
3 วิธีรักษาความอร่อยของเห็ดฟาง
วิธีแรก แยกเห็ดที่ลักษณะชื้นออกมาจากถุง จากนั้นนำเห็ดฟางที่เลือกไว้แล้วใส่ตะกร้า โดยไม่ต้องล้าง พร้อมกับรองกระดาษไว้ด้านล่าง กระดาษที่ใช้ต้องมีความหนาพอสมควร จากนั้นเทใส่ตะกร้าที่เตรียมไว้ จากนั้นแพคให้เรียบร้อยมิดชิด แล้วแช่เย็นในช่องธรรมดา วิธีนี้จะเก็บเห็ดได้นาน 1-2 วัน
วิธีที่ 2 แยกเห็ดที่ลักษณะชื้นออกมาจากถุง จากนั้นนำไปใส่กระปุกหรือกล่อง โดยที่ไม่ต้องล้าง จากนั้นปิดฝาไว้ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะยืนอายุเห็ดได้นานอีกสักนิด หากต้องการใช้ให้ละลายน้ำแข็งแล้วล้างทำความสะอาด
วิธีที่ 3 นำเห็ดที่ซื้อมาจากตลาด ตัดแต่งส่วนที่สกปรกและไม่สวยงามออกไป จากนั้นก็หั่นตามชอบให้พร้อมสำหรับแกง อย่าลืมล้างทำความสะอาดด้วย
จุดไฟนำหม้อใส่น้ำไปต้มเดือดใส่เกลือเล็กน้อย
จากนั้นนำไปลวกในหม้อตั้งไฟที่เตรียมไว้ ลวกให้สุกแล้วนำไปใส่น้ำเย็น (หากเห็ดไม่สุกจะมีกลิ่นหลงเหลือ) จากนำไปล้างผ่านน้ำอีกครั้ง
จากนั้นสะเด็ดน้ำ พอเห็ดพักจนเย็นได้ที่ แล้วก็ใส่กล่องที่มีฝาปิดมิดชิด แล้วนำไปใส่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะเก็บได้เป็นปี หากต้องการใช้ให้นำไปละลายน้ำแข็งแล้วก็ใช้ได้ตามปกติ
