แบ่งปันสูตร “ขนมจีนน้ำพริก” คนไทยชอบกิน ทุนน้อย กำไรเน้นๆ หม้อเดียวก็คุ้ม
ขนมจีนเป็นอาหารที่ทานได้ทุกภาค แต่ละภาคจะมีน้ำยาที่เป็นเอกลักษณ์รสชาติของตัวเอง แต่ในวันนี้เราขอนำเสนอ สูตรน้ำยาน้ำพริกที่บอกได้เลยว่าทานได้ทุกเพศ ทุกวัย เพราะรสชาติที่กลมกล่อมและยังไม่เผ็ดเกินไปอีกด้วย หากได้ทานแล้วรับรองติดใจ
ขนมจีนน้ำพริก ส่วนผสม
เตรียม 20 นาที ปรุง 30 นาที
– ขนมจีน 2 กิโลกรัม
– กะทิ 5 ถ้วย
– ซุปไก่ใสชนิดเข้มข้น CP 1 ถ้วย (1 ซอง)
– หอมเจียว 2 ถ้วย
– พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำ 5 เม็ด
– กุ้งแห้งบดละเอียด 300 กรัม
– น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
– ถั่วลิสงคั่วให้หอม นำไปต้มให้นิ่ม แล้วบดให้ละเอียด 100 กรัม
– น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
– น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
– น้ำมะนาว ½ ถ้วย
– เกลือ 1 ช้อนชา
– มะกรูดสดผ่าครึ่ง 1 ลูก
ขนมจีนน้ำพริก
เครื่องเคียง
พริกขี้หนูทอด ใบผักบุ้งทอด ก้านผักบุ้งลวก หัวปลี ถั่วพู และใบแมงลักตามชอบ
วิธีทำ
– โขลกหอมเจียวและพริกเม็ดใหญ่ให้ละเอียด
– นำกะทิ 3 ถ้วยขึ้นตั้งไฟ พอเริ่มร้อนใส่ส่วนผสมในข้อ 1 กุ้งแห้งและถั่วลิสงลงไป รอจนส่วนผสมเดือด เติมน้ำพริกเผาและน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาวและเกลือ
– เติมกะทิที่เหลือ ต้มจนเดือด(อย่าให้กะทิแตกมัน)ปิดไฟ ใส่มะกรูดลงไปคนผสมให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟพร้อมขนมจีนและเครื่องเคียง
– แช่หัวปลีในน้ำละลายสารส้มจะช่วยให้หัวปลีไม่ดำ
– ควรลวกก้านผักบุ้งให้สุกก่อนแช่น้ำเย็น เพื่อช่วยให้ผักบุ้งมีสีเขียวสวย
– คุณค่าทางโภชนาการ
– พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค496.30กิโลแคลอรี
– โปรตีน22.40กรัม
– ไขมัน18.82กรัม
– คาร์โบไฮเดรต61.30กรัม
– ไฟเบอร์0.40กรัม
