ยำมะเขือยาว
ยำมะเขือยาวเผา ไม่ใช่แค่เป็นเมนูสุดฮิตของรุ่นพ่อรุ่นแม่ของเราเท่านั้นนะคะ เพราะยังลามไปฮิตในหมู่คนที่กำลังไดเอตอยู่ด้วยนะจ๊ะ ถึงหน้าตาจะไม่น่ากินเท่าไหร่ แต่ประโยชน์ครบ
ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก อร่อยและมีประโยชน์ ตามชื่อเลยมะเขือยาวโดนยำครับ^^
วัตถุดิบ
มะเขือยาว1-2ลูก กระเจี๊ยบ3ฝัก หอมแดง คึ่นช่าย ต้นหอม มะเขือเทศ กุ้งแห้งแช่น้ำร้อน กุ้งขาวลวกสุก3ตัว หมูบดลวกสุก80กรัม ไข่ไก่ต้ม3ฟอง
น้ำยำ
พริกขี้หนูสวนสีแดงสับหรือซอย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ชูรส ซอสพริก ผสมให้เข้ากัน ปรุงรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด
วิธีปรุง
1.หั่นมะเขือยาวเป็นท่อน นำไปต้มให้สุก แล้วแช่น้ำเย็น ตักขึ้นมาลอกเปลือกจัดวางไว้ในจาน
2.นำกระเจี๊ยบไปต้มให้สุก ตักขึ้นมาแช่น้ำเย็น แล้วนำมาหั่นเฉียงวางทับบนมะเขือยาว
3.นำกุ้งขาว หมูบดที่ลวกสุก กุ้งแห้งที่แช่น้ำร้อนจนนุ่ม ไข่ไก่ต้ม มะเขือเทศ มาวางเรียงจัดในจาน จากนั้นนำน้ำยำที่ปรุงรสไว้มาราดอีกทีให้ชุ่ม โรยหน้าด้วยคึ่นช่าย ต้นหอมซอย หอมแดงซอย พร้อมทานครับ
