เห็ดหูหนูดำถือเป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งบำรุงตับ บำรุงไต ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร สร้างความสมดุลให้โลหิตและร่างกาย ไปยันซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย อีกทั้งยังช่วยป้องกันมะเร็งได้ เรียกว่าประโยชน์ครบภายในเมนูเดียว
แต่ส่วนมากที่ขายตามท้องตลาดนั้นเรายังไม่สามารถนำมากินได้ทันที ต้องนำไปแช่น้ำอุ่นเสียก่อน เพื่อให้เห็ดมีความนิ่มและมีสีที่เปลี่ยนไป แต่ว่าในการแช่น้ำนั้น เราควรแช่แค่ระยะเวลาที่พอดี ไม่เช่นนั้นอาจจะเกิดกรณีรุนแรงอย่างหญิงสาวรายนี้ได้
เมื่อวันที่ 20 พฤาภาคม 2020 สื่อของจีนได้รายงานข่าวว่ามีหญิงสาววัย 34 ปี จากเมืองดองกวน มณฑลกวางตุ้ง เสียชีวิตเพราะกินเห็ดหูหนูดำที่เธอแช่น้ำไว้นานข้ามคืน
เธอได้ซื้อเห็ดหูหนูมาและแบ่งส่วนหนึ่งนำไปแช่น้ำเพื่อจะประกอบอาหาร โดยการแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน หลังจากที่เธอกินเข้าไปวันต่อมา เธอก็เริ่มมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน และถ่ายเป็นสีดำ จนต้องเข้าโรงพยาบาล
แพทย์วินิจฉัยว่าหญิงสาวมีอาการไตวายเฉียบพลัน ต้องได้รับการดูแลรักษาอย่างใกล้ชิด แต่ด้วยค่าใช้จ่ายที่ค่อนข้างสูงเธอจึงขอกลับไปพักฟื้นที่บ้าน ซึ่งครอบครัวของเธอก็คอยดูแลมา แต่เหมือนว่าอาการของเธอจะไม่ดีขึ้น และสุดท้ายเธอก็เสียชีวิต
ภายหลังแพทย์ได้บอกว่าพวกเขาพบสารพิษ Bongrek acid ภายในเลือดและปัสสาวะของเธอ ซึ่งเป็นสารพิษที่มาจากแบคทีเรีย Pseudomonas aeruginosa ในเห็ดหูหนูดำ
ในเห็ดหูหนูดำนั้นไม่ได้มีสารพิษอะไร แต่ว่ามันเกิดมาจากการที่เธอแช่น้ำนานเกินไป จนเกิดเชื้อแบคทีเรียขึ้นมาและเป็นผลร้ายต่อร่างกายจนทำให้เสียชีวิตซึ่งการแช่เห็ดหนูหนูดำนั้นไม่ควรแช่น้ำนานเกิน 4 ชั่วโมง และควรเลือกเห็ดหูหนูดำที่ไม่มีความเหนียวหนืดหรือมีกลิ่น และที่สำคัญต้องปรุงสุกทุกครั้ง ห้ามทานสด
ที่มา : worldofbuzz, sinchew
