Junk Food หรืออาหารขยะถือเป็นอาหารที่ใครหลายคนชอบทาน ด้วยรสชาติที่ถูกปากและหาซื้อได้ง่าย แต่บอกเลยว่ามันมีแต่ข้อเสีย! และปัญหาที่ตามมาของการทานแต่อาหารขยะที่หลายคนนึกไม่ถึงคือ การขาดสารอาหาร ซึ่งที่ตามมาร้ายแรงมากอย่างการที่อาจจะสูญเสียการมองเห็นได้เลย เช่นเดียวกับเรื่องราวของเด็กวัยรุ่นอังกฤษคนหนึ่ง ซึ่งเขาสูญเสียการมองเห็นและการได้ยินจากการที่เขากินแต่อาหารขยะ
เรื่องราวของหนุ่มคนนี้ถูกบันทึกเอาไว้โดยทีมแพทย์ หลังจากที่เขาเข้าปรึกษาหมอเกี่ยวกับอาการเหนื่อยง่ายในตอนที่เขาอายุเพียง 14 ปี และเขาเป็นคนที่เลือกทานอย่างรุนแรง ผลตรวจออกมาพบว่าเขาขาดวิตามินบี 12 ด้วยเหตุนี้คุณหมอที่ทำการรักาาเขาจึงฉีดวิตามินบี 12 ให้เขาก่อนและให้เด็กหนุ่มปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินของตนเองด้วย
แต่เมื่อตอนเขาอายุ 15 ปีเขาก็มาพบแพทย์อีก มาคราวนี้เขามีอาการสูญเสียการได้ยินและมีปัญหาในการมองเห็นด้วย ทางแพทย์ได้ตรวจร่างกายของเด็กหนุ่มด้วยระบบ MRI แต่ไม่พบความผิดปกติใด ๆ
หลังจากนั้นอีก 2 ปี ตอนเขาอายุได้ 17 ปี ผลตรวจดวงตาของเด็กหนุ่มพบว่ามันลดลงเหลือเพียง 20/200 เท่านั้น ซึ่งหากเป็นคนที่ประเทศสหรัฐฯ จะบอกเลยว่าค่าสายนี้คือผู้ที่มีความบกพร่องทางสายตาแล้ว
เมื่อตรวจเพิ่มก็พบว่าเส้นประสาทตาของเด็กหนุ่มมีความเสียหายอย่างรุนแรง แถมร่างกายก็ขาดสารอาหารมากขึ้น ครั้งนี้เขาขาดทั้งวิตามินบี 12 ทองแดง ซิลีเนียม และวิตามินดี
แพทย์จึงต้องถามพฤติกรรมการกินของเขา ซึ่งเข้าตัวก็สารภาพว่าตั้งแต่ประถมเขาจะทานเพียงแค่มันฝรั่งทอด เฟรนช์ฟราย พริงเกิลส์ ขนมปังขาว แฮมแปรรูป และไส้กรอกเท่านั้น เพียงเท่านี้หมอก็บอกได้เลยว่าเส้นประสาทของเด็กหนุ่มเกิดจากการขาดสารอาหารอย่างรุนแรง ซึ่งส่วนใหญ่จะพบในผู้ใช้ยาเสพติด คนอดอาหาร การลดน้ำหนักที่ไม่ดี หรือคนที่ดื่มสุรามากเกินไป
ทั้งนี้ทางทีมแพทย์ได้ให้อาหารเสริมแก่เด็กหนุ่มเพื่อป้องกันไม่ให้ดวงตาของเด็กหนุ่มแย่ลงกว่าเดิม แต่นี่ไม่ใช่การแก้ปัญหาทั้งหมดแต่เด็กหนุ่มจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินด้วย
ที่มา : bbc, livescience
