เชื่อว่าเวลาเราจะทานผักหรือผลไม้บางอย่างเรามักจะปอกเปลือกทิ้งหรือไม่ก็อาจจะตัดก้าน ตัดรากออกก่อนนำไปทาน แต่บอกเลยว่าส่วนที่ตัดทิ้งไปนั้นอาจจะมีประโยชน์มากกว่าส่วนที่ทานอยู่ก็ได้ ดังนั้น เราจะมาบอก 5 ส่วนของผัก-ผลไม้ที่มักจะถูกตัดทิ้ง แต่จริง ๆ แล้วมันมีประโยนช์มาก
1. เปลือกแตงโม
– ใครจะไปคิดว่าที่จริงแล้วเปลือกแตงโมนั้นสามารถรับประทานได้! ตรงเปลือกที่ว่านั้นหมายถึงบริเวณที่เป็นเนื้อสีขาวด้านในของแตงโมง ซึ่งมีสาร Citruline ที่เป็นกรดอะมิโนที่ดีต่อสุขภาพหลอดเลือดในร่างกาย ซึ่งเราสามารถนำเปลือกแตงโมอ่อน ๆ ด้านในสามารถนำมาทำอาหารได้ เช่น ตำแตง แกงส้ม หรือของหวานอย่าง เปลือกแตงโมลอยแก้วได้
2. กากส้ม
– หรือใยส้มที่เรามักจะดึกออกก่อนที่เราจะกินส้มเข้าไป จริง ๆ แล้วมันมีประโยชน์มากเพราะว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระ และเป็นไฟเบอร์อย่างดี ช่วยให้ระบบการขับถ่ายของร่างกายทำงานได้ดีมากขึ้นด้วยนะ
3. ใบแคร์รอต
– หลายคนอาจจะงงว่าใบแคร์รอตสามารถกินได้ด้วยหรอ? คำตอบคือกินได้ค่ะ ในใบแคร์รอตมีวิตามินซีมากกว่าส่วนหัวที่เรามักจะนำไปรับประทานซะอีก นอกจากนี้ในใบแคร์รอตยังมีวิตามินเค และโพแทสเซียมอีกด้วย ซึ่งใบแคร์รอตก็สามารถเอาไปทำเมนูง่าย ๆ อย่าง ใบแคร์รอตผัดน้ำมันงาหรือนำไปผัดกับไข่ก็อร่อย
4. ก้านบรอกโคลี
– เชื่อว่าเป็นส่วนที่ไม่ค่อยมีคนชอบทาน เพราะมันทั้งแข็งและรสชาติไม่ถูกปากอย่างแรง แต่จริง ๆ แล้วในก้านบรอกโคลีมีวิตามินซีสูง และยังมีไฟเบอร์ด้วย เคล็ดลับการทานคือเราสามารถปอกเปลือกบางส่วนของก้านออกได้และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปนึ่ง บอกเลยว่าอร่อยมากขึ้นแน่นอน
5. เปลือกแอปเปิล
– ในส่วนของเปลือกแอปเปิลนั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในเรื่องการต้านมะเร็ง ส่วนใครที่กลัวว่าถ้ากินไปทั้งเปลือกแล้วอาจจะไม่ปลอดภัยก็แนะนำให้ล้างให้สะอาดก่อน ด้วยการนำน้ำมะนาวและเบกกิ้งโซดามาเช็ดที่เปลือก จากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด เท่านี้ก้็ามารถรับประโยชน์ได้แบบเต็ม ๆ
เพียงเท่านี้เราก็จะสามารถรับประโยชน์แบบเต็ม ๆ จากผักผลไม้ได้แล้วล่ะค่ะ อย่าลืมนำไปทำตามนะคะ
ที่มา : sanook
