ถ้าพูดถึงอาหารแปรรูหลายคนอาจจะคิดไม่ออกว่าเป็นยังไง อาหารแปรรูปก็คือพวกไส้กรอก กุนเชียง แฮม หรืออะไรต่าง ๆ นานาที่กินได้ง่าย ๆ แค่เข้าเวฟหรือเอาไปทอดก็กินได้แล้ว เชื่อว่าหลายคนเวลาขี้เกียจทำอาหารก็มักจะทานอาหารแปรรูปนี่แหละ แต่รู้หรือไม่ว่าถ้ากินเยอะ ๆ มันมีโทษมากกว่าที่คิดนะ ไปดูกันเลย…
1. โรคมะเร็ง
ในอาหารแปรรูปมักจะมีดินประสิวหรือโปตัสเซียมไนเตรต(Potassium Nitrate) เป็นส่วนประกอบในอาหาร ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารกันบูดเช่นเดียวกับสารกันบูดประเภทไนไตรต์ และโซเดียมไนเตรต ซึ่งจะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียนั่นเอง และแน่นอนว่าสารเหล่านี้จัดเป็นสารก่อมะเร็ง ซึ่งถ้าหากร่างกายได้รับอาหารที่มีสารกันบูดเหล่านี้ติดต่อกันเป็นเวลานาน ก็จะยิ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร หลอดอาหาร ลำไส้ใหญ่ และมะเร็งเม็ดเลือดขาวมากขึ้นตามไปด้วย
2. โรคอ้วน
ในอาหารที่แปรรูปจะมีน้ำตาลเป็นส่วนผสมเป็นจำนวนมาก และแน่นอนว่าน้ำตาลเป็นปัจจัยสำคัญในการก่อให้เกิดโรคอ้วนได้อย่างง่ายๆ แม้ว่าฉลากผลิตภัณฑ์ข้างกล่องอาหารแปรรูปจะไม่มีคำว่าน้ำตาลอยู่ในส่วนผสม แต่อยากให้ทุกคนลองสังเกตว่ามีส่วนผสมของสิ่งเหล่านี้ไหม ไม่ว่าจะเป็นกลูโคส ฟรุคโตส ซูโครส น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาลมอลโทส น้ำหวานจากเกสรดอกไม้ หรือกากน้ำตาล
สารเหล่านี้ถือว่าเป็นน้ำตาลเช่นกัน ซึ่งการกินสารพวกนี้เข้าไปจะทำให้ร่างกายหลั่งสารโดพามีนออกมา เมื่อร่างกายได้รับน้ำตาลอยู่เป็นประจำแล้วจะทำให้มีความสุข เมื่อเป็นแบบนี้ก็จะยิ่งทำให้ร่างกายต้องการน้ำตาลอยู่เรื่อยๆ เปรียบเสมือนการเสพสารเสพติดชนิดหนึ่งเลยทีเดียว และเมื่อไรก็ตามที่เราเกิดความต้องการที่จะกินอาหารประเภทนี้อยู่เป็นประจำ ก็จะทำให้ร่างกายชินกับการได้รับน้ำตาลจนส่งผลทำให้เกิดโรคอ้วนได้
3. โรคซึมเศร้า
เชื่อว่าต้องมีใครหลายคนงงแน่นอนว่าการกินอาหารแปรรูปนั้นมันไปเกี่ยวอะไรกับโรคซึมเศร้า มีผลการศึกษาในประเทศอังกฤษพบว่า การกิน “อาหารแปรรูป” มากเกินไปทำให้มีสุขภาพจิตที่แย่ลงและอาจเสี่ยงต่อการป่วยเป็นโรคซึมเศร้าได้
อย่างที่หลายคนอาจจะรู้อยู่แล้วว่าในอาหารแปรรูปนั้นมีน้ำตาลอยู่ในปริมาณมาก มันสามารถเข้าไปทำลายสารเซโรโทนินในลำไส้ได้ สารเซโรโทนินคือสารที่มีผลต่ออารมณ์ความรู้สึก และเป็นสารที่มีส่วนช่วยในการควบคุมอารมณ์ ช่วยทำให้ร่างกายมีความสดชื่น รู้สึกผ่อนคลาย แต่ถ้าหากเมื่อไหร่ที่สารเซโรโทนินในร่างกายนั้นต่ำลง มันจะส่งผลให้เรารู้สึกวิตกกังวลหรือเกิดอาการซึมเศร้าได้นั่นเอง
ทางที่ดีก็ควรทานในปริมาณที่พอดีนะคะ อย่าลืมดื่มน้ำเปล่าเยอะ ๆ และทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ อแกกำละงกหาย 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ เพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงนะคะ
ที่มา : sanook
