อาหารเช้าแสนอร่อย “ข้าวต้มเครื่องโบราณ” เครื่องแน่น ๆ หมูเน้น ๆ อร่อยได้ทั้งครอบครัว

สำหรับเมนูวันนี้อยากนำเสนอเมนที่สามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว ขั้นตอนไม่ยุ่งยากเท่าไหร่และเหมาะมาก ๆ ที่จะเป็นอาหารเช้าสำหรับรับประทานกันแบบพร้อมน้าพร้อมตาทั้งครอบครัวในวันหยุด วันนี้มาในเมนู “ข้าวต้มเครื่องโบราณ” รับรองว่าโดนใจใครหลายคนแน่ ๆ เอาเป็นว่าไปดูวิธีทำกันเลยค่า…

วัตถุดิบ

– กระดูกหมู 900 กรัม

– รากผักชี 4 ราก

– น้ำเปล่า 3½ ลิตร

– ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย

– กุ้งแห้ง 100 กรัม

– ปลาหมึกแห้ง 100 กรัม

– ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ

– หมูสับ 200 กรัม

– กระเทียม 1 ถ้วย

– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

– ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

– ต้นหอมซอย ตามชอบ

– ขึ้นฉ่าย ตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้ได้สีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้

2. จากนั้นนำน้ำมันที่เหลือในกระทะเล็กน้อยมาผัดหมู ตามด้วยกุ้งแห้ง และปลาหมึก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน และจนหมูสุก พักไว้

3. ตั้งหม้อใส่น้ำลงไปต้มจนเดือด จากนั้นใส่รากผักชี และกระดูกหมูลงไป ต้มต่อ 1 ชั่วโมงจนกระดูกหมูเปื่อย ตักกระดูกหมูออก

4. จากนั้นใส่ข้าวลงในหม้อ คนเรื่อย ๆ จนข้าวพองตัว ใส่เครื่องที่ผัดเตรียมไว้ลงไป ตามด้วยตั้งฉ่าย ต้นหอม ตั้งโอ๋ และกระเทียมเจียว คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ปิดไฟ

5. ตักเสิร์ฟข้าวต้มเครื่องโบราณใส่ถ้วย วางด้วยกระดูกหมู โรยหน้าด้วยตั้งโอ๋ กระเทียมเจียว และตั้งฉ่าย เพียงเท่านี้ “ข้าวต้มเครื่องโบราณ” พร้อมรับประทานแล้วค่าาา

ที่มา : Wongnai