ใครเบื่อ ๆ ปลาสลิดทอดกินกับข้าวสวยหรือข้าวต้ม ลองจับมาทำเมนูยำสูตรอาหารสุดแซ่บกันดีไหม รับรองอร่อยที่สุดเลยจ้า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำยำปลาสลิด สูตรจาก คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปลาสลิดไปทอดทั้งตัวแล้วแกะเนื้อทอดอีกรอบเพื่อความกรอบนาน เสร็จแล้วก็เคล้ากับเครื่องยำและน้ำยำ
ยำปลาสลิด ครัวบ้านทราย โดย คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สวัสดีค่ะ นอกจากชอบเที่ยวแล้ว เรายังชอบทำอาหารด้วย วันนี้เลยมาแบ่งปันสูตรกับแกล้มหรือจะกินกับข้าวต้มร้อน ๆ ก็ได้ นั่นก็คือ ยำปลาสลิด ทำไม่ยากแถมอร่อยด้วย ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม ยำปลาสลิด
- ปลาสลิด
- หอมหัวใหญ่
- หอมแดง
- พริกแดง
- ขิง
- ถั่วตามชอบ (ในสูตรใช้ถั่วปากอ้า)
- ขึ้นฉ่าย
- กุ้งแห้ง
ส่วนผสม น้ำยำ
- มะนาว
- น้ำปลา (ใส่นิดเดียวนะคะ เนื่องจากปลาสลิดเค็มแล้ว)
- น้ำตาลทราย
- ผงชูรสนิดหน่อย
วิธีทำยำปลาสลิด
► เอาปลาสลิดมาล้างให้สะอาดหลาย ๆ น้ำเพื่อลดความเค็ม จากนั้นให้นำมาบั้งทั้งตัว
► ทอดให้เหลืองประมาณนี้แล้วนำมาแกะออกจากก้างเอาแต่เนื้อ
► นำกลับไปทอดอีกครั้งเพื่อให้เหลืองกรอบ
► จากนั้นหั่นเครื่องเคียงที่จะมาใช้กินแกล้มกับปลาสลิดให้เรียบร้อย
► ทำน้ำยำกันค่ะ ใส่มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และผงชูรสนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เน้นย้ำว่า น้ำปลานิดเดียวนะคะ ไม่เช่นนั้นจะเค็มมาก เพราะปลาสลิดเค็มอยู่แล้วค่ะ
► เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้ว นำทุกอย่างมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
► จัดใส่จานเป็นเสร็จค่ะ
ว้าว ! โชคดีมีปลาสลิดทอดเหลือ ๆ จับมายำปลาสลิดทอดก็เข้าท่าดีเหมือนกัน ทั้งนี้สามารถแปลงร่างเป็นยำปลาสลิดใส่ตะไคร้หรือยำปลาสลิดมะม่วงได้ด้วยนะคะ
