ต้มยำทะเลน้ำข้น เป็นอาหารทะเลอีกเมนูนึงที่นิยมกันมาก ขาดไม่ได้เลยเวลาไปเที่ยวทะเลหรือทานข้าวนอกบ้าน ด้วยรสชาติที่แซ่บจัดจ้าน ถูกปากคนไทยยิ่งนัก เมนูนี้จึงเป็นเมนูขายดีแม้กระทั่งในร้านตามสั่ง เราจึงมาแนะนำวิธีการทำเมนูนี้กันค่ะ เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ
ส่วนผสมต้มยำทะเลน้ำข้น
- กุ้งขาว 6 ตัว
- หมึก 1 ตัวใหญ่
- เห็ดฟาง 1 ถ้วย
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- ขาอ่อน 8 ชิ้น
- หอมแดง 3 หัว
- ตะไคร้ 3 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกสด 10 เม็ด
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำต้มยำทะเลน้ำข้น
- ตั้งหม้อใส่น้ำ รอจนน้ำเดือด จากนั้นใส่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง มะเขือเทศ ใบมะกรูดฉีก รอสักครู่นึงให้เครื่องต้มยำส่งกลิ่นหอม
- จากนั้นใส่เห็ดฟาง รอเห็ดสุก จากนั้นปรุงรสด้วย ผงปรุงรส เกลือป่น น้ำปลา คนให้เข้ากัน
- ใส่นมข้นจืด น้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน รอน้ำพริกเผาละลายจนหมดจนน้ำเดือดอีกครั้ง
- ใส่พริกสดโขลก ใส่กุ้งขาว หมึก ไม่ต้องคนรอจนเนื้อสัตว์สุกกระทั่งน้ำเดือดอีกครั้ง
- ใส่ผักชีฝรั่ง ใบกะเพรา คนเล็กน้อยให้ผักโดนความร้อน ปิดไฟได้เลย
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ชิมรสชาติ ตักเสิร์ฟได้เลย
