ขนมหม้อแกง หรือ ขนมกุมภมาศ คือขนมที่ใช้ไข่ แป้ง และกะทิเป็นส่วนประกอบสำคัญ นำมาผสมกันในถาดตามสัดส่วน แล้วจึงนำไปอบจนหน้าของขนมหม้อแกงมีสีน้ำตาลทอง น่ารับประทาน ปัจจุบันมีการนำเผือก เม็ดบัว ถั่ว และหอมเจียว มาผสม และแต่งหน้าขนมหม้อแกง ทำให้ขนมหม้อแกงมีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น
โดยล่าสุดบัญชีผู้ใช้ Tiktok ที่ใช้ชื่อ ooktan.40 ได้ออกมาโพสต์แชร์คลิปวิธีการทำขนมหม้อแกงแบบโบราณ ที่มีกรรมวิธีที่ทำให้ขนมสุกได้จากการอบขนมโดยใช้เตาถ่าน และสักกะสี ที่หลายคนอาจจะไม่เคยเห็น
จากในคลิปนี้ทางคนทำขนมนั้น ได้มีการเทเครื่องขนมหม้อแกงที่ผสมกันมาเรียบร้อยแล้วใส่ในถาดที่วางบนชามกะละมังสีขาว และมีการเอาสังกะสีที่มีถ่านไว้ข้างบน วางเพื่อให้ความสุขด้วยการคุมไฟจากเตาถ่านด้วย
หน้าตาของขนมหม้อแกง โบราณ ที่ทำเสร็จแล้ว จะเห็นว่าเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ซึ่งคาดว่าน่าจะเป็นขนมหม้อแกงโบราณ ที่อร่อยหวานหอมกลิ่นหอมเจียวแบบสุดๆแน่นอน เห็นหน้าตาแล้วอยากลองทานเลย
“โบราณ ของจริงต้องทำแบบนี้ครับ ที่บ้านแต่ก่อนมีงานบุญก็ทำขนมหม้อแกง ทำแบบโบราณ แบบนี้คุมไฟได้ตามใจ เนื้อขนมหอม หน้าขนมสีสวย “
“เมื่อก่อนชาวบ้านจะรวมตัวกันที่วัด จะทำช่วงงานบุญ ปัจจุบันสังคมค่อยๆเปลี่ยนไป แถวบ้านผม ไม่มีทำแล้วแบบนี้ คนเข้าวัดน้อยลง คนต่างคนต่างอยู่ กันมากขึ้น “
“ตัวเองลองเปลี่ยนถาดเป็นสแตนเลสดูมั้ยคะ ถาดเคลือบสีเคลือบลายแบบนี้มันไม่น่าจะเหมาะใส่ของร้อนนะคะ” “น่าทานค่ะ แต่เปลี่ยนจากถาดสังกะสีเคลือบเป็นถาดแสตนเลสที่ไม่หนามากแทนได้จะดีมากเลยค่ะ” “อืม..ใช้ถาดแบบนี้มันจะเสียงเรื่องสีที่เคลือบถาดไหมน่ะ? ถ้าเป็นถาดอลูมิเนียมสี่เหลี่ยมใหญ่น่าจะเหมาะกว่านะ”
