วิธีทำต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ ทำไม่ยาก แต่อร่อยมากจนอยากให้ลอง

ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ หนึ่งในเมนูโปรดของหลายคนและอาจยกให้เป็นสำรับประจำใจที่ชื่นชอบตั้งแต่เด็กจนเติบโตเลยก็ว่าได้ เพราะน้ำซุปหวานๆ ซดร้อนๆ พร้อมเนื้อปลาหมึกหนุบๆ ที่ถูกสอดไส้ด้วยหมูสับ เป็นรสสัมผัสที่ชวนที่เคี้ยวกลืนได้ไม่หยุดหย่อน หากแม่บ้านหรือสาวๆ คนไหนกำลังคิดถึง เราอยากชวนมาเข้าครัวลองทำเมนูนี้กันดู เพราะไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ทำง่ายแต่อร่อยมากจริงๆ นะ

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก 500 กรัม
• หมูบด 300 กรัม
• หัวไชเท้า 1-2 หัว
• กุ้งแห้ง 100 กรัม
• วุ้นเส้น 50 กรัม
• สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) 30 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ผลปรุงรสสำหรับต้มจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี ตามชอบ

วิธีทำ

เริ่มจากจัดการกับสามเกลอ นำลงครกโขลกให้แหลก เราโขลกจนละเอียดเลยค่ะจะได้เนียนไปกับเนื้อหมู

นำหมูบดลงไปโขลกผสมในครกต่อ เพื่อให้หมูนุ่นเหนียวขึ้นอีกนิด

นำวุ้นเส้นลงไปผสม จะใช้วุ้นเส้นสดหรือวุ้นเส้นแห้งที่แช่น้ำแล้วก็ได้นะคะ ระหว่างนี้ปรุงรสเนื้อหมูด้วยซอสหอยนางรมค่ะ

นำลงยัดในปลาหมึกที่ล้างทำความสะอาดไว้แล้ว ไม่ต้องยัดจนล้นหรือแน่นมากนะคะ เพราะเมื่อสุกแล้วเนื้อหมูจะขยายตัวออกมาเองค่ะ

ตั้งน้ำในหม้อรอไว้ แล้วหันมาล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่ผงปรุงรสสำหรับต้มจืด ใส่หัวไชเท้าลงไป

เมื่อหัวไชเท้าเริ่มสุก (สังเกตจากเนื้อเริ่มใส) จึงนำกุ้งแห้งลงไปค่ะ อ่อ อย่าลืมนำกุ้งแห้งแช่น้ำเตรียมไว้ก่อนด้วยนะคะ เดี๋ยวจะเค็มเกินไป น้ำซุปไม่อร่อยค่ะ

รอน้ำเดือดพล่านอีกครั้ง แล้วใส่ปลาหมึกที่ยัดไส้แล้วลงไปได้เลยค่ะ หมั่นช้อนฟองออกและต้มต่อจนปลาหมึกสุกเป็นอันเสร็จสิ้น

พร้อมรับประทานแล้วค่ะ ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ โรยหน้าด้วยผักชีตามชอบ เหยาะพริกไทยเล็กน้อย เราจะได้ต้มจืดรสหวานกลมกล่อมที่มาจากวัตถุดิบต่าง ๆ ซึ่งเข้ากันเป็นที่สุด และอาจจะหยุดกินไม่ได้เลยล่ะ ลองทำกันดูนะคะ