หากใครกำลังมองหาสูตรเมนูอาหารเอาไว้ทำทานเองง่ายๆที่บ้านสำหรับไว้รับประทานคนเดียว 1 มื้อ และมีรสชาติอร่อย ทั้งยังมีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก เราขอเสนอเมนูผัดซีอิ๊วหมูหมัก แค่ชื่อก็ชวนหิวแล้วใช่มั้ยล่ะ งั้นไปดูวิธีทำกันเลย
ขั้นแรกนั้นเริ่มจากการหมักเนื้อหมูก่อน เพื่อให้เนื้อหมูนั้นมีรสชาติดีและนุ่มขึ้น
– นำเนื้อหมูที่หั่นไว้แล้วมาใส่ในชามที่เราจะทำการหมัก
– ใส่น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, ซอสปรุงรส, น้ำตาลทราย, น้ำมันงา ในปริมาณที่เท่าๆกัน โดยตัวที่จะทำให้เนื้อหมูของเรานั้นมีความนุ่มก็คือเจ้าน้ำมันงา และน้ำตาลทรายนั้นเอง
– คนส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่วกัน เพื่อที่เนื้อหมูจะได้ดูดซับตัวซอสที่เราใส่ไว้ได้ดี
– นำเนื้อหมูที่เราหมักเสร็จแล้วไปแช่ไว้ในตู้เย็นก่อน สักประมาณ 1 ชัวโมง หรือจะให้ดีควรจะแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน แล้วนำมาทำในวันถัดไป หมูที่หมักจะได้เข้าเนื้อพอดี
ขั้นตอนต่อมาคือการเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงรสในการทำผัดซีอิ๊วหมูหมัก
ส่วนผสม + เครื่องปรุง
– เนื้อหมูที่เราหมักไว้แล้ว
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– เส้นใหญ่ (พอประมาณ สำหรับรับประทาน 1 คน หรือ 1 มื้อ)
– ผักคะน้าฮ่องกง หรือ ผักคะน้าทั่วไปก็ได้ แล้วแต่ความชอบเลย
– กระเทียม 6-7 กลีบ (กระเทียมกลีบเล็ก) 1-2 กลีบ (กระเทียมกลีบใหญ่)
– น้ำตาลทราย
– น้ำมันหอย
– ซีอิ๊วขาว
– ซอสปรุงรส
– ซีอิ๊วดำ
– พริกไทยป่น
วิธีทำผัดซีอิ๊วหมูหมัก
1. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะพอประมาณ เปิดไฟปลานกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมตามด้วยเนื้อหมูหมักลงไปผัด พอให้กระเทียมเริ่มเหลืองหอม และเนื้อหมูเริ่มสุก
2. ใส่เส้นใหญ่ตามลงไป ผัดจนส่วนผสมนั้นเข้ากันดีทั่วทั้งหมด
3. ย้ายส่วนผสมทั้งหมดไว้ด้านข้าง หรือโดยรอบขอบกะทะ พอจะเหลือที่ตรงกลางกะทะ จึงตอกไข่ลงไป ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก ไม่ต้องถึงขั้นผสมกับไข่ขาวมากนัก และพอไข่เริ่มจะสุกให้ผัดเส้นมาตรงไข่ เพื่อที่ไข่จะได้ติดตามเส้นและเนื้อหมู ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วดำ, พริกไทยป่น โดยกะใส่เอาตามรสที่ชอบทานได้เลย
5. พอได้รสชาติและสีของผัดซีอิ๊วที่เราพอใจแล้ว ให้ใส่ผักคะน้าลงไป ผัดจนผักคะน้านั้นสุก
6. ตักเสิร์ฟ พร้อมเหยาะพริกไทยด้านบนผัดซีอิ๊วหมูหมักของเราสักเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน (ส่วนคนที่ชอบรสชาติอื่นก็สามารถปรุงรสเพิ่มเติมได้ เช่น ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลทราย, พริกป่น)
