สวัสดีค่ะ วันนี้จะพาเพื่อนๆ เข้าครัวไปดูวิธีการทำ “แกงปลากระป๋อง ใส่วุ้นเส้น” ซึ่งเป็นเมนูบ้านๆ ทำง่าย ลงทุนวัตถุดิบน้อยและอร่อยด้วย สำหรับสูตรและวิธีการทำนี้เราขอนำสูตรของคุณเอ๋จากเพจ “ครัวแล้วแต่เอ๋จ้าา” มาให้ชมกัน เพราะเป็นสูตรที่อธิบายละเอียดดีมากและรสชาติที่ได้อร่อย และทำง่ายจริงๆค่ะ
ไปดูกันเลยย
วัตถุดิบ
ปลากระป๋อง 3 กระป๋อง
วุ้นเส้นอบแห้ง 50 กรัม 1 ห่อ(วุ้นเส้นสด ก็ได้)
พริกแกง 1 ช้อน (ดูสูตรด้านล่าง)
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
ตะไคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 3 ใบ
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ใบต้นหอม (ตามชอบ)
ใบแมงลัก (ตามชอบ)
พริกจินดาแดงบุบ ปริมาณตามชอบ (สำหรับปรุงเพิ่มและตกแต่ง)
สูตรพริกแกง
– พริกแห้งเม็ดเล็ก 2-3 เม็ด
– พริกจินดาแดง 2-3 เม็ด
– ตะไคร้ซอย 2 ต้น
– หอมแดงซอย 3 หัว
– เกลือแกง 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำวุ้นเส้นลงแช่น้ำ
ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีให้เส้นนิ่ม
เมื่อวุ้นเส้นนิ่มแล้ว นำมาหั่นครึ่งเตรียมเอาไว้ใส่แกง
เตรียมเครื่องเทศ เริ่มที่บุบตะไคร้ 2 ต้น
จากนั้นหั่นเป็นท่อน
.ฉีกใบมะกรูด 3 ใบ ช่วยให้แกงหอมยิ่งขึ้น
จากนั้นไปทำพริกแกง นำวัตถุดิบเครื่องแกงได้แก่ เกลือ พริกแห้ง พริกจินดาแดง ตะไคร้ หอมแดง ที่ซอยเตรียมไว้ มาโขลกรวมกันให้ละเอียด
โขลกเครื่องพริกแกงรวมกันให้ละเอียด
เทปลากระป๋อง 3 กระป๋อง ใส่ถ้วยเตรียมไว้
นำเครื่องพริกแกงไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ ให้ได้กลิ่นหอม
เมื่อหม้อเริ่มร้อน พริกแกงกลิ่นเริ่มหอม ใส่น้ำลงไป 3 ถ้วย
ตามด้วยเครื่องเทศ ตะไคร้ ใบมะกรูด
เมื่อน้ำแกงเริ่มเดือด ใส่ปลากระป๋องลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา
รอเดือดอีกครั้งค่อยใส่วุ้นเส้น
ตามด้วยใบต้นหอมและใบแมงลัก
คนทัพพีเบาๆ พอให้ผักยุบตัวแล้วปิดไฟ
แล้วเราก็จะได้เมนู แกงปลากระป๋องใส่วุ้นเส้นร้อนๆ เอาไว้เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยจ้า
เคล็ดลับ
– การผัดพริกแกงในขั้นตอนแรกให้ใช้ไฟอ่อน ผัดให้พอมีกลิ่นหอม ก็ใส่น้ำเปล่าได้เลย หากผัดนานพริกแกงอาจไหม้ น้ำแกงจะมีกลิ่นไหม้ได้
– ที่บอกให้ใส่วัตถุดิบเมื่อน้ำแกงร้อนหรือเดือดพล่าน จะช่วยทำให้น้ำแกงมีกลิ่นหอมมากขึ้น
เพื่อนๆอย่าลืมไปทดลองทำกันนะคะ เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายจริงๆ ลงทุนน้อยแถมอร่อยด้วย ส่วนใครจะปรับเปลี่ยนสูตรให้แตกต่างไปจากนี้ก็ตามสะดวกที่ถูกปากถูกใจของท่านเลยจ้า ขอบคุณสำหรับการติดตามหวังว่าจะเป็นประโยชน์และเป็นไอเดียเมนูอาหารเด็ดๆ ให้ทุกท่านนะคะ
