สูตรการทำ “ไก่ทอด” ที่เหลืองอร่าม กรอบนอก นุ่มใน ว่าแล้วมาดูขั้นตอนการทำและอุปกรณ์ที่ต้องเตรียมกันเลยดีกว่า
สิ่งที่ต้องเตรียม: ปีกไก่ ,ต้นหอม,ขิงสด,แป้งขนมปัง,แป้งมันสำปะหลัง,เบกกิ้งโซดา,เกลือ,พริกไทยดำ,พริกไทยขาว,เหล้าขาว,น้ำมัน,น้ำ
ขั้นตอนแรก: ล้างปีกไก่ให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำสะอาดสักครู่ แล้วนำออกมาตากให้แห้ง
ขั้นตอนที่สอง: นำแป้งขนมปังกับแป้งมันสำปะหลังผสมในปริมาณ 1：1 จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วไปทำเครื่องปรุงรส คือ ทุบหัวต้นหอม ทุบขิงสดให้แบนแล้วนำไปคลุกเคล้ากับปีกไก่ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย พริกไทยขวา,พริกไทยดำ,เหล้าขาวอย่างละครึ่งช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่สาม:ใส่ถุงมือแล้วนวดปีกไก่เพื่อให้ส่วนผสมเข้าไปข้างในปีกไก่ จากนั้นหมักทิ้งไว้ 20 นาที (หากไม่มีเวลาหมักนานขนาดนี้ก็แนะนำให้ใส่เกลือมากหน่อย)
ขั้นตอนที่สี่: นำปีกไก่ที่หมักเรียบร้อยแล้วมาชุบแป้งที่เตรียมไว้แต่แรก จากนั้นให้กดทับปีกไก่เพื่อให้เแป้งติดปีกไก่จนทั่ว
ขั้นตอนที่ห้า: นำปีกไก่ที่ชุบแป้งเรียบร้อยแล้ว ไปแช่ลงในน้ำเย็นที่เตรียมไว้โดยให้ปีกไก่จมลงไปทั้งหมด เพื่อให้ปีกไก่มีรูปร่างที่สวยงาม
ขั้นตอนที่หก: จากนั้นนำปีกไก่ที่แช่น้ำเย็นมาชุบแป้งอีกครั้ง
ขั้นตอนที่เจ็ด: ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไปเปิดไฟให้แรงสุด รอจนน้ำมันเดือดประมาณ 60 ถึง 70% ค่อยนำปีกไก่ลงไปทอดได้
ขั้นตอนที่แปด: ทอดจนเนื้อไก่เริ่มเหลืองอร่ามสวยงามก็สามารถนำขึ้นมาได้
เมื่อทอดเสร็จก็เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอน เห็นไหมว่าเหลืองสวยมาก ข้างนอกกรอบข้างในนุ่ม กัดหนึ่งคำ โอ้ว! อร่อยที่สุดเลย
ใครจะเอาไปลองทำแอดก็ไม่ห่วงสูตรนะ แอดเพจนี้ใจดีนำเรื่องราวดีดีมาแบ่งปันให้เพื่อนๆเสมอ พบกันใหม่ในเมนูต่อไปนะคะ
