หมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย ได้ยินแค่ชื่อเมนูก็ชวนหิวแล้ว สำหรับท่านใดที่ไม่กลัวอ้วนก็แปะสูตรเก็บไว้เลย เพราะสูตรนี้ทำง่ายและอร่อยม๊ากกก ซึ่งสูตรนี้เป็นสูตรจากคุณ Moo Nuy & The Bird สมาชิกเว็บไซต์พันทิป ถ้าพร้อมแล้วเรามาเริ่มทำกันเลย
เย็นนี้ จขทก ชวนทุกคนอ้วนไปกับเมนู “หมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย” กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ…เว่อร์ ขอบอกเลย ว่าทำง่ายและอร่อยม๊ากกกกก เริ่มทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมของหมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย
– หมูสามชั้น
– กระเทียม
– พริกไทย
– น้ำตาลทราย
– ซีอิ๊วขาว
– น้ำมันหอย
– แป้งทอดกรอบ
– งาขาว
– น้ำมันพืช
วิธีทำ
– ล้างหมูสามชั้นที่ซื้อมาจากตลาดด้วยน้ำเปล่า หรือน้ำเกลือ เสร็จแล้วนำไปซับน้ำให้แห้ง
-จากนั้นนำกระเทียมพริกไทยที่โขลกเรียบร้อยแล้ว ใส่ลงไปในอ่างผสมที่มีเนื้อหมูสามชั้น ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย
– คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วหมักเนื้อหมูทิ้งไว้สัก 15 นาที
– ใส่แป้งทอดกรอบลงไปในเนื้อหมูที่เราหมักเอาไว้ เคล้าให้แป้งกับหมูเข้ากันดังรูป ป.ล.ใครอยากจะละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นต่างหากก็ได้นะค่ะ แบบว่าเอาหมูชุบแป้งแล้วทอด แต่ จขกท แอบขี้เกียจ เลยใช้แป้งคลุกกะเนื้อหมูเพียวๆเลย
– ตั้งกระทะบนเตา แล้วใส่นำมันพืชลงไป ใช้ไฟปานกลาง แล้วโปรยงาขาวลงบนเนื้อหมูที่จะลงทอดทั้งสองด้าน ที่ จขทก ไม่ใส่งาขาวลงไปคลุกกับเนื้อหมูโดยตรงนั้น เพราะว่าอยากให้งาขาวติดกับเนื้อหมูเยอะๆอ่ะค่ะ
– จากนั้นนำเนื้อหมูลงทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน ก็ถือว่าเป็นอันใช้ได้แล้วค่ะ
-ทอดให้เหลืองกรอบ
– นำเนื้อหมูที่ทอดสุกแล้ว มาวางบนกระดาซซับน้ำมัน
– หั่นหมูสามชั้นทอดใส่จานรอน้ำจิ้มแจ่วสักครู่ค่ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่วแบบเร่งด่วน
– พริกป่น
– งาขาวคั่ว บุบให้แตกเล็กน้อย เพื่อความหอมยิ่งขึ้น
– ข้าวคั่ว
– น้ำตาลทราย
– มะนาว
– น้ำมะขามเปียก
– น้ำปลา
– ผักชีฝรั่ง
วิธีทำ
– นำพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ละลายเข้าด้วยกัน ชิมรสชาติให้ได้ตามต้องการ เสร็จแล้วใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง งาขาวคั่ว ก็เป็นอันเสร็จ
– แท่น แท้น แท๊น หมูสามชั้นทอดที่รอคอยก็พร้อมเสริฟ์คู่กับน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆแล้วล่ะค่า
