ใครที่มีพริกอยู่ในตู้เย็นจำนวนมาก และอยากยืดเวลา เก็บรักษาไว้สำหรับปรุงอาหารเมนูต่างๆ ในอนาคต วันนี้ทีมงานมีเคล็ดลับดีๆ ในการเก็บพริกไว้กินข้ามปี โดยไม่เน่า ไม่เสียรสชาติ จากคุณ FitandFun มาให้ได้ชมกัน
ขั้นตอนในการถนอมพริกวิธีนี้ จะช่วยให้เพื่อนๆ มีวัตถุดิบไว้ใช้ในยามขาดแคลน ช่วยประหยัดเงินในกระเป๋า แบบไม่ต้องไปหาซื้อที่ไหนเลยค่ะ ถ้าพร้อมแล้วไปติดตามกันได้เลย
สวัสดีค่ะ กระทู้นี้แอนมีเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆมาฝาก วิธีนี้เหมาะมากสำหรับเพื่อนๆที่อยู่เมืองนอก หรือเพื่อนๆที่ปลูกพริกเอง แล้วทานไม่ทันก็สามารถนำวิธีนี้ได้เลยค่ะ แอนเป็นคนนึงที่ทำงานที่บ้าน ไม่ค่อยได้ออกไปข้างนอก เวลาที่เจอพริกราคาถูก แอนก็จะซื้อมาเก็บไว้ด้วยวิธีนี้ เพราะเป็นคนทานพริกน้อย ถ้าเก็บธรรมดาก็เน่าเสียก่อนที่จะหมด วิธีนี้พริกไม่เน่าไม่เสีย รสชาติและกลิ่นยังอยู่เหมือนเดิม
จริงๆ วิธีนี้ได้มาจากเพื่อนคนขอนแก่นที่ย้ายไปอยู่อังกฤษ แล้วหาซื้อพริกยาก ราคาแพง เลยต้องหาวิธีประหยัดไม่ให้มันเน่าเสีย ขั้นตอนแรก เด็ดขั้วพริก ล้างทำความสะอาดตามปกติ
ขึ้นตอนที่สอง แอนใช้วิธีแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่สาม ก็ล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 2-3 รอบ พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่สี่ ขั้นตอนสุดท้าย เอาลงกล่องหรือกระปุกแล้วแพคลงในช่องแข็ง…
เวลานำออกมาใช้ สีก็จะเหมือนเดิม
เคล็ดลับมันอยู่ที่ เวลาที่เราจะใช้ ต้องตำหรือหั่นตอนที่ยังแข็ง อย่าปล่อยให้ละลาย หรือถ้าจะเอาไปตำน้ำพริกปลาทู ก็ลงกระทะคั่วตอนยังแข็งเลย ไม่ต้องรอ
เวลาที่เราตำ จะได้กลิ่นพริกเหมือนตอนตำพริกสดทุกอย่าง สี รสชาติความเผ็ด ก็เหมือนเดิมค่ะ
