เนื้อฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีวิตามินเอสูง มีฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี แป้ง บีตาแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถช่วยลดการเกิดมะเร็งหลอดเลือดหัวใจ ดื่มเพื่อสุขภาพ บำรุงสายตา ป้องกันเบาหวาน
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. ฟักทอง เลือกที่ผิวดูเขียวแก่ๆ ดูภายนอกแข็งๆ แต่ข้างในมันดีมากเลยล่ะค่ะ 500 กรัม (ครึ่งกิโลกรัม)
2. เกลือป่นเล็กน้อยประมาณ 1/2 ช้อนชา
3. น้ำเปล่า 0.5 ลิตร
4. น้ำตาลทรายแดง รสหวานปะแล่มๆ ใส่ 1 ทัพพีตักแกง (แต่ถ้าไม่จำเป็นก็ไม่ต้องใส่น้ำตาลค่ะ ฟักทองหวานธรรมชาติอยู่แล้ว)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
1. ทัพพี
2. หม้อ, หม้อนึ่ง
3. กระชอน หรือสะดวกใช้เครื่องปั่นก็ได้
วิธีทำ
1. เตรียมนึ่งฟักทองโดยล้างฟักทองให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ ไม่หนาจนเกินไป โดยนึ่งทั้งเปลือกเลยค่ะ บางสูตรเขาจะให้เราปอกเปลือกก่อน ใช้เวลานึ่งประมาณ ๔๐-๖๐ นาทีกำลังดี
2. จากนั้นพักฟักทองให้เย็นลงพอจับได้ ก็ใช้ทัพพีตักเนื้อออกจากเปลือก ฟักทองนึ่งแล้วนิ่ม ตักเนื้อออกง่ายเลย
กลับมาที่เนื้อฟักทอง
เนื้อฟักทองนิ่มมาก จะทำแบบใดแล้วแต่สะดวก ถ้าใช้กระชอน ก็เติมน้ำลงไปผสมกับเนื้อแล้วยีเนื้อให้ละเอียดปานกลาง แล้วตักไปกรองด้วยกระชอน ส่วนใครใช้เครื่องปั่น ปั่นรวดเดียวเลย แล้วถ้าชอบเนื้อข้นๆ ก็ไม่ต้องกรอง
แต่ถ้าชอบเหลวหน่อยก็กรองด้วยผ้าขาวบางค่ะ
จากนั้น ตั้งไฟอ่อน ใส่เกลือ น้ำตาลตามความชอบ พอเดือดก็เป็นอันเสร็จ ดื่มได้เลยค่ะ
