หลายคนชื่นชอบการกินข้าวโพดมาก ยิ่งเป็นข้าวโพดที่เพิ่งต้มสุกใหม่ๆ ร้อนๆ หอมมาก แต่ทำไมพอเราเอามาต้มเองที่บ้านกลับไม่หอม หวาน อร่อยเหมือนที่ร้านข้างนอกขายกัน วันนี้มีผู้เชี่ยวชาญจากต่างประเทศจะมาแนะนำวิธีการต้มข้าวโพด ไม่ว่าจะเป็นข้าวโพดพันธุ์ไหนก็สามารถต้มให้หอมอร่อยได้
เทคนิคที่สำคัญก็คือ “น้ำ” ที่ใช้ต้มข้าวโพดนั้นเอง
ขั้นตอนแรก: เตรียมวัสดุ
ข้าวโพดประมาณ 3-4 ฝัก
เกลือ
เบคกิ้งโซดา
น้ำ
วิธีการต้ม
1.นำข้าวโพดมาแกะเปลือกออก 3-4 ชั้น อย่าแกะทิ้งทั้งหมดนะ โดยเฉพาะไหมข้าวโพดไม่ต้องแกะทิ้ง การต้มพร้อมเปลือกจะทำให้มีรสชาติที่หอม
2.ใส่ข้าวโพดที่เตรียมไว้ 3-4 ฝักลงในหม้อต้ม จากนั้นเทน้ำสะอาดลงในหม้อต้มให้ท่วมข้าวโพด เปิดแก๊สไฟแรง เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่เกลือและเบคกิ้งโซดาลงไปอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปิดฝา ปรับไฟให้อยู่ในระดับปานกลางรอไปอีก 10 นาที จากนั้นปิดไฟได้ อย่าเพิ่งเปิดฝานะ รอเย็นลงอีกนิดค่อยเปิดฝานำมากินได้แล้ว หอม กรอบ อร่อยมาก
ข้อควรจำ
ควรเทน้ำเย็นลงในหม้อ จากนั้นค่อยๆต้มจนเดือด เพื่อให้ข้าวโพดสุกทั่วถึง และทำให้เม็ดข้าวโพดกรอบนอกนุ่มใน เวลากัดจะให้ความรู้สึกที่ ชุ่มช่ำ มีน้ำเนื้อมาก ระหว่างต้มอย่าไปพลิกข้าวโพด
2.การใส่เกลือจะทำให้เม็ดข้าวโพดหวานฉ่ำมีคุณค่าทางโภชนาการ และเบกกิ้งโซดาสามารถปลดปล่อยไนอาซินในข้าวโพดได้อย่างเต็มที่ เพราะเช่นนี้เองข้าวโพดที่ต้มสุกออกมาจะทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
เห็นแล้วแอดก็อยากกินมากเลย ว่าแล้วรีบวิ่งไปตลาดซื้อข้าวโพดมาลองต้มดูดีกว่านะ
