อาหารว่างทานเล่น “พล่ากุ้งผักบุ้งกรอบ” กินแก้หิวระหว่างวัน แซ่บถึงใจ กรอบสะท้านฟัน

วันนี้จะพาทุกคนทำของว่างเอาไว้ทานเล่นแก้หิวระหว่างวัน บอกเลยว่าต้องถูกใจคนที่ชอบทานอะไรแซ่บและกรอบ ๆ พร้อมกันแน่นอน วันนี้ขอเสนอเมนู “พล่ากุ้งผักบุ้งกรอบ” แค่เห็นชื่อเมนูก็หิวแล้ว เอาเป็นว่าไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่าาา

วัตถุดิบ

– ผักบุ้งเด็ดเฉพาะใบ 1 ถ้วยตวง

– แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง

– น้ำเย็น ½ ถ้วยตวง

– น้ำมัน 2 ถ้วยตวง

– กุ้งสด 300 กรัม

– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

– พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ

– ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ

– หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ

– ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ

– ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วยตวง

– พริกทอด ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ผสมแป้งกับน้ำเย็น คนให้เข้ากันเตรียมไว้

2. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน นำผักบุ้งที่ชุบแป้ง นำลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ เปิดไฟรอให้น้ำเดือด ใส่กุ้ง ลวกกุ้งให้สุก ตักขึ้นพักไว้

4. ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำพริกเผา และพริกขี้หนูซอย คนให้น้ำตาลปี๊บละลายดี ตามด้วย ตะไคร้ซอย หอมแดง ใบมะกรูด และกุ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. โรยด้วยใบสาระแหน่ และพริกทอด คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

6. จัดเสิร์ฟพร้อม ผักบุ้งกรอบที่ทอดเตรียมไว้ เท่านี้เมนู “พล่ากุ้งผักบุ้งกรอบ” ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ววว

ที่มา : Wongnai