ใครจะไปรู้ว่าขนมจีบ สูตรอาหารว่างที่คุ้นปาก นอกจากเอาไปนึ่งแล้วยังจับไปต้มง่ายๆ หรือเรียกอีกอย่างว่า “เกี๊ยวต้ม” งานนี้ต้องบอกเลยว่าสะดวกและรวดเร็วสุดๆ เหมาะกับสภาพการใช้ชีวิตของคนในสังคมยุคยุคใหม่ที่ทำงานแข่งกับเวลาจริงๆ
วันนี้ LIEKR ขอนำเสนอวิธีทำขนมจีบต้ม หรือเกี๊ยวต้ม สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งเกี๊ยวห่อไส้หมูให้แน่นแล้วจับจีบปิดปากให้สนิท พอน้ำเดือดแล้วก็ใส่ลงไปต้มจนสุก ก่อนเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียวเพิ่มความอร่อย
ส่วนผสม ไส้ขนมจีบ
– กุ้งสับ 200 กรัม
– หมูสับ 300 กรัม
– แครอตขูด 1 หัวเล็กๆ
– แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– น้ำมันงา 1 ช้อนชา
– แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
– กระเทียมเจียว
ส่วนผสม น้ำจิ้มขนมจีบ
– ซอสดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 80 มิลลิลิตร
– พริกจินดา 4 เม็ด
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำจิ้มขนมจีบ
► ใส่น้ำเปล่าลงในกระทะ เติมซอสดำหวาน น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย เปิดไฟเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนเดือด ใส่พริกจินดาลงไป ปิดเตา
วิธีทำไส้ขนมจีบ
► นำส่วนผสมทุกอย่างมาหมักให้เข้ากัน แล้วพักไว้ในตู้เย็น 20 นาทีค่ะ
► เตรียมแผ่นเกี๊ยวโดยตัดขอบออกทั้ง 4 ด้าน วิธีห่อให้ทาน้ำรอบ ๆ แผ่นเกี๊ยว ใส่ไส้ลงตรงกลางแผ่นเกี๊ยวแล้วจับจีบปิดปากเกี๊ยวให้สนิท
► ห่อเสร็จแล้วก็เปิดเตาต้มน้ำให้เดือดเลยค่ะ
► ต้มขนมจีบในน้ำเดือดประมาณ 10-12 นาที หรือจนสุกลอยขึ้นมา
► พอสุกดีแล้วก็ตักใส่ถ้วย แล้วเอาน้ำมันกระเทียมเจียวคลุกเพื่อไม่ให้ติดกัน แล้วจัดใส่จานได้เลยค่ะ
► โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวหอม ๆ กรอบ ๆ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มขนมจีบ
