>h5
วันนี้มีสูตรปอเปี๊ยะทอด สูตรจาก เอิงเอย นลินษิตา แสนสามารถ มาแจก เอาไว้ทำทานหรือทำขายหารายได้เสริมก็ดีครับ มาดูวิธีทำกันเลยครับ
/h5>
>h5
ส่วนผสม ปอเปี๊ยะทอด
– แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ
– หมูบด
– กุ้งสับ
– วุ้นเส้นแช่น้ำตัดสั้น
– กะหล่ำปลีหั่นฝอย
– แครอทขูดฝอย
– เห็ดหูหนูหั่นฝอย
/h5>
>h5
– ไข่ไก่ (สำหรับเป็นกาวห่อปอเปี๊ยะ)
– น้ำมันพืช
– ซีอิ๊วขาว
– น้ำมันงา
– น้ำตาลทราย
– น้ำปลา
– เกลือนิดหน่อย
– กระเทียมสับ
– พริกไทยป่น
– แป้งข้าวโพด
– ถั่วลิส่งคั่วป่น
– น้ำจิ้มไก่
– ผักเครื่องเคียง ผักกาดหอม โหระพา
/h5>
>h5
วิธีทำ ปอเปี๊ยะทอด
/h5>
>h5
– นำหมูบดแล้วกุ้งสับละเอียด กระเทียมสับ พริกไทยป่นใส่ในชามผสม ใส่แป้งข้าวโพดนิดหน่อยเพื่อความข้นอยู่ตัว คนให้เข้ากัน หมักไว้ 10 นาที
/h5>
>h5
– ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำหมูบดกุ้งสับที่ผสมไว้แล้ว ผัดให้หอมจึงใส่วุ้นเส้นแช่น้ำตัดสั้น กะหล่ำปลีหั่นฝอย แครอทขูดฝอย เห็ดหูหนูหั่นฝอย ผัดให้เข้ากัน จึงใส่เครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาลทราย น้ำปลา เกลือนิดหน่อย ผัดให้เข้ากันแล้วชิมดูนะค่ะ รสชาติไม่ต้องเข้มข้นจัดจ้านมากนะค่ะ เพราะเราจะนำไปห่อแล้วเวลาทานจิ้มน้ำจิ้มไก่ค่ะ ผัดจนสุกดีแล้วจึงยกลง พักไว้ให้เย็นนะค่ะ
/h5>
>h5
– วางแผ่นปอเปี๊ยะ โดยนำแผ่นปอเปี๊ยะวางแผ่ออก ตักส่วนผสมใส่ แล้วม้วนแผ่นปอเปี๊ยะ ให้ใช้ไข่ขาวทาปลายแผ่นปอเปี๊ยะ เพื่อให้ติดกัน เสมือนเป็นกาวนะค่ะ พับเก็บมุมทั้งสองด้านให้เรียบร้อย แล้วม้วนขึ้นไปจนปลายสุดใช้ไข่ขาวทาอีกครั้งพับปลายแผ่นแป้งให้เรียบร้อย
/h5>
>h5
– เทน้ำมันลงในกะทะ ตั้งไฟปานกลางนะค่ะ พอน้ำมันร้อน จึงใส่ปอเปี๊ยะที่เราห่อเสร็จแล้วลงไปทอด ทอดพลิกไปพลิกมานะค่ะ น้ำมันค่อนข้างท่วมนิดนึง ทอดจนเหลืองสวย ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
/h5>
>h5
– หั่นปอเปี๊ยะเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักเคียง ผักกาดหอม โหระพา เสริฟคู่กับน้ำจิ้มไก่โรยถั่วลิสงคั่วป่นนะค่ะ….ลองทำทานกันดูนะค่ะ ไม่ได้ยากอะไรเลย แถมยังเป็นอาหารที่มาจากฝีมือของเราเองด้วยนะค่ะ
/h5>
>h5
ที่มา เอิงเอย นลินษิตา แสนสามารถ
/h5>
